ランゴス (ハンガリーのパン屋) : lángos (または langallo) は、 type de 痛み en シェイプ de ウエハ, 調理 でオイル、 から 料理 ハンガリー語 et 広く普及 en 中央ヨーロッパ. 作成された から 小麦粉 ou じゃがいも粉、それは 伝統的に 味わった en 料理 de ストリート (屋台の食べ物)、 間に 祝日 らレ 祭り, 収容 de チーズ と サワークリーム (テイフェルで ハンガリー ; スマッタナイン ルーマニア).
語源: lángos という言葉は、「」を意味するマジャル語 (*) láng に由来しています。 炎 " 示します の起源 から レシピ。 ただし、その名前にもかかわらず、ランゴスは モダン ありません 調理 上の 炎 NUE、むしろ、 グリース de フリット.
(*) マジャール語 (またはハンガリー語またはハンガリー語) は、ウラル言語のフィン・ウゴル語派の言語で、他の言語にはフィンランド語、エストニア語、ハンティ語、マンシ語があります。 約 12,6 万人が話していて、そのうち 9 万人がハンガリーに住んでいます。
L '祖先 デcette レシピ になります パニス・フォカチュローマ人は今日それをこう呼んでいます イタリア語 フォカッチャ.
で Rome アンティーク、 パニス・フォカシウス た 痛み プラットフォーム 調理 下 灰分 から 暖炉 (ラテン語でフォーカスとは「 ホーム ")。
間の plats ハンガリー語、むしろそれは ポガチャ これは デリバティブ、語源的に、そして 料理のの パニス・フォカシウスのように フーガス en français.
準備 : ランゴス 味わった いくつかに マナー。 我々はできる カバー D 'ニンニク 破砕、の サワークリーム と チーズまたは ハム。 その コスト 手頃な価格 (2 年には 3 ~ 2023 ユーロ) 料理 砦 感謝 ハンガリー人の。
で 村 周りの ラクバラトン、それは 頻繁に コンソメ いくつかと メルルーサ (へっ) 完全に 炒めました.
Il そこに ランゴスも 甘いです, コーティングされました de チョコレートソース または ヌテッラ、の 混雑する.
バリアント :ラ 生地 東ランゴス 作り物 D 'オー または ミルク、の 小麦粉、の 酵母 と SEL.
レス 材料 あります 混合 手に またはを使用して 混乱.
いつ 酵母 始めます 代謝する レ 炭水化物 コンテンツ で 小麦粉の 二酸化炭素 がリリースされ、 レバー la 生地 そして、 ビュル ランゴスの空気。
La 生地 東 基本的に と同じ ピザ生地、しかし彼女はそうではありません 調理 au 4 もっと 揚げ でオイル.
L '添加 de サワークリーム または ヨーグルト または マッシュポテト ラ 生地 はオプションですが、強く推奨されます。後者の場合は、lángos de と呼ばれます。 ジャガイモ (ハンガリー語で: クランプリス・ランゴス).
ランゴス 食べます コスト et ホット, 付け合わせ de サワークリーム と 粉チーズ、 または 展開する リプタウアー、の ハム または ソーセージ、またはより多くの場合、なしで 伴奏, ジュスト こすった のニンニク または バター でニンニクまたは じょうろ 水のニンニク.
他の 材料 et 伴奏 することができます キノコの fromage blanc、の アワグニアンの キャベツの ケフィアA オムレツ と 粉砂糖 または 混雑する.