リヨンはの首都です フランス料理。 ローヌ川とソーヌ川を除いて、XNUMX番目の川が交差しています。 これは赤ワインのXNUMXつ、ボジョレーで、シルト質や乾燥感はありません。
                                                         レオン・ドーデ

ボジョレーブドウ園は、フランスのブドウ園の北に位置しています。 ローヌ とのいくつかの町で ソーヌエロアール。 ブルゴーニュのブドウ園に管理上接続されている生産エリアは、マコンとリヨンの間のボジョレー山脈の麓に対応しています。
北は花崗岩、南は石灰岩である地面に設置され、主に 赤ワイン ガメイのブドウ品種から作られました。 テロワールの多様性により、起源が管理されたXNUMXのアペラシオン、XNUMXつの地域、XNUMXの地方自治体または地方のアペラシオンを作成することが可能になりました。 非常に古いブドウ園であっても、特にボージョレヌーボーが楽しむメディアのオーラについては、ニュースに残っています。

歴史： この地域は非常に長い間人口が多く、フリントツールの痕跡がこれを証明しています。 ケルト人の入植により、この地域はアエドゥイ族とセグシアベス族の間で共有される領土となりました。 その時、ローマ人（特にコルメラ）は ヴィティス アロブロジカ。 ローヌ渓谷のブドウ品種であり、ノワール家のブドウ品種であるピノノワールNの祖先である可能性があります。
野蛮人の侵入の間に、グーエBは西ヨーロッパに輸入されました。 ピノノワールNと交配すると、とりわけガメイNとシャルドネBが得られます。
中世には、ボジョレーのセニョールは、ベローがボージュの上にピエール・エイグ城を建てた957年にまでさかのぼります。
1140世紀には、クリュニー修道院とボージュの領主が軍事同盟を結んだ。 この同盟はボージュの国を安定させます。 6年に、ハンバートIII1400によってソーヌ川のほとりにヴィルフランシュが設立されました。これは、ビルフランシュシュルソーヌになります。 領主は地元のブルジョアジーの好意を引き付け、ワインを含む貿易を促進するための港を作ります。 XNUMX年、エドワードXNUMX世のボージュは、シャルルXNUMX世によって彼のセニョールを処分され、シャルルXNUMX世はそれをルイデブルボンに渡しました。
近代：1531年、ルイーズ・ド・サヴォイの死により、ボジョレーはフランソワXNUMX世の家族の拠点として王領と再会しました。 XNUMX世紀にブドウ園は離陸しました。 ソーヌ川での樽の輸送のおかげで、リヨン市場に供給しています。 パリの市場は征服するのがより難しく、輸送にはボジョレー山脈の峠を越えてロワール川とブリアレ運河に到達する必要があります。 鉄道はワインの開発の要因となるでしょう。 GeorgesDubœufワインは、「hameauduvin」にある彼らの博物館での鉄道によるワインの輸送に敬意を表しています。

現代：1790年、フォレ、リヨン、ボジョレーの各州がローヌ・エ・ロワール県を形成しました。ただし、ソーヌ・エ・ロワール県に移るシャペル・ド・ギンチャイ州は例外です。ボジョレーのごく一部がこの最後の部門にあるという事実）。 1793年、部門はローヌ川とロワール川のXNUMXつに分割され、反乱を起こしたばかりのリヨンを罰しました（影響力を小さな部門に限定することにより）。
29年1930月XNUMX日、ディジョンの民事裁判所の決定により、ボジョレーのブドウ園はワイン生産のブルゴーニュに行政的に付属しました。 当時、ボジョレーはまだ大きな悪評を享受しておらず、近くのブルゴーニュとのつながりは論理的であるように思われました。
11年1936月12日、ボジョレーのブドウ園に1937つの原産地、シェナ、チルーブル、フルーリー、ムーランナベント、モルゴンの11つの原産地を作成する1938つの法令が署名されました。 これに加えて、19年1938月26日の「ボジョレー」というアペラシオンを区切る法令、1946年XNUMX月XNUMX日の共同アペラシオンにジュリエナを追加する法令、XNUMX年XNUMX月XNUMX日のブルイイとコートドのXNUMXつの法令が追加されました。 -アペラシオン。ブルイイ、そして最後にXNUMX年XNUMX月XNUMX日の法令により、特定の自治体（現在はボジョレー-ヴィレッジのアペラシオンを形成している）の名前をボジョレーのアペラシオンに追加することができます。
サンタムールは8年1946月21日の法令により共同のアペラシオンとなり、クリュワインの数は1950本になりました。 1951年1985月XNUMX日の「アペラシオン・コントロレ・ボジョレー・ヴィレッジに関する」法令により、このアペラシオンが作成されました。 XNUMX年から、ボージョレヌーボーのリリースはますます重要なイベントになりました。 XNUMX年以来、リリース日はXNUMX月の第XNUMX木曜日です。
作成される最年少のボジョレーの原産地は、20年1988月XNUMX日の法令によってレニエを保護し、下腿（共同の原産地）の数をXNUMXにしたことです。

語源： ボジョレーは、かつての首都ボージュにちなんで名付けられました。 以前はベロジョビウムであった要塞は、ロテール王の妹であるマチルデを授けるために955年に設立されました。

ブドウ園： ボジョレーは、ソーヌ・エ・ロワール（シャペル・ド・グインチャイ州の85の自治体）とローヌ（主にビルフランシュ・シュル・シュルの地区にある55を超える自治体）の部門にまたがるマコネーのブドウ園の連続に位置しています。ソーヌ）それは南北に20キロメートル以上、幅はXNUMXキロメートル以上伸びています。
ブドウ園はボジョレーの山々に戻ります。 それは東または南東に露出しています。 ブドウ園は最初の斜面の間に広がり、ブドウの木には肥沃すぎる谷と、露出と微気候に応じて450〜550メートルのボジョレーの森の始まりによってソーヌ川から隔てられています。

地形学と地質学： ボジョレーワインは、ニゼランド川によって隔てられたXNUMXつの地層の間で共有されます。
ニゼランドの北には、「Fleurie花崗岩」として知られる深成岩（花崗岩）の形成があります。 この岩は、非常に急な斜面の標高で露頭します。 それは酸性pHの砂（花崗岩のアリーナ）に崩壊します。 長い間、侵食はレリーフのふもとに砂を集めてきました。ブドウ園が植えられたのは主にこの部分です。 しかし、ブドウの木は浅浮き彫りも征服しているため、ブドウの木は作業が難しく、傾斜が大きくなっています。 つるは多かれ少なかれ深い土壌で育ち、砂によってよく排水され、貧しい人々です。 これらの成長条件は、ガメイの重要な肥沃度を抑えるために必要でした。
ニゼランドの南は堆積地質層です。 これらは、「黄金の石」と呼ばれる、ニゼランドとアゼルグ川の間の石灰岩の斜面です。 ガメイは、それを制限しない土地でワイン生産者によってそこで習得されなければなりません。 ブドウ園のショーケースであるのはブドウ園のこの部分であり、Villefranche-sur-Saône近くのリマ料金所の後のA6高速道路から見ることができます。 アゼルグ渓谷の上流部では、下層土は片岩で構成されており、サントポール、テルナン、レトラの自治体を中心に、ガメイは酸性でpHの低い土壌を見つけます。 上質でフルーティーなストラクチャードワインを提供します。

気候学： ボジョレーの気候は大陸性です。 冬は寒くて比較的乾燥しています。 大陸の影響は北風によって強化されます：ブドウの健康に有利で、それは夏と秋に祝福されます。 一方、春には、壊滅的な晩霜をもたらす可能性があります。 ガメイNの二次眼の出産は、損失を補い、正しい収量を与えることを常に可能にするわけではありません。 ソーヌ川は、大陸性気候の厳しさを緩和する役割を果たしています。 川に関連する斜面の標高は、ソーヌ渓谷に頻繁に氾濫する冬の霧からブドウ園のほとんどを隔離します。 区画は主に東または南に向けられており、朝露からブドウを消毒します。
海洋の影響は、ボジョレー山脈の自然保護区によって明らかに弱められています。 時々、偏西風がフェーン効果を与えることさえあります。 地形のこの乾燥した暖かい西風はブドウ園を浄化し、ブドウの成熟を加速します。 ブルゴーニュのブドウ畑の最南端にあるボジョレーも、地中海性気候の影響を大きく受けています。 夏は一般的に晴れており、初期の品種であるガメイの成熟を助けます。 穏やかな夏の干ばつはブドウに集中を与えます。 一方、雷雨は、特に雹を降らせるときに恐れられます。
ボジョレーワインの範囲は、その多様性の一部を、土壌だけでなく、微気候（斜面、露出、起伏の保護に関連している）に負っています。

ブドウの品種： 赤ブドウの木は主にガメイNに植えられています。 白汁入り黒ガメ "とは対照的に ガメイ染色機。 ブルゴーニュのフィリップ2世によってブルゴーニュから除外されたこのブドウ品種（彼はそれを「非常に不誠実な植物」と呼びました）は、ボジョレーの花崗岩の砂でその尺度のテロワールを見つけました。 非常に芳香の強い上質なワインを提供し、プライムワイン（ボージョレヌーボー）から熟成用のワインまで、XNUMX倍に改善された幅広いワインを提供することができます。
10歳以上（風車、モルゴンなど）。
ブラックガメイとホワイトジュース（強烈で透明感のある鮮やかな赤）。 ブドウ園の95％以上を占めていました。 以前はプチガメイ、ラウンドガメイ、さらには黒のブルゴーニュと呼ばれていたこの抵抗力のある肥沃な品種は、その活力を維持し、収量を制御するために絶え間ない注意を必要とします。 その開発には、6ヘクタールあたり000から13本のブドウの木の密な植栽密度が必要です。
Beaujolais-Villages and Crusでは、短い剪定（ゴブレット、ファン、チャーム、またはコードンとしても知られています）ですが、ボジョレーの原産地では長い剪定も可能です。 彼女は、最大3個のつぼみ（目）の間、各つるに5〜10本以上の角を保持することはありません。
白ブドウの木は主にに植えられています シャルドネB。 表面的にはごくわずかでも、バランスの取れた芳香の良いワインを提供します。
シャルドネ（レモンと白い花を混ぜ合わせたフレッシュで溶けた香りのストローイエローワイン）。 白いボジョレーの生産に使用されます。
その一部はクレマン・ド・ブルゴーニュの製造にも使用されており、法律により他のブドウ品種が許可されています。アリゴテ 小麦 メロン 小麦 ピノ・グリ G、 ピノ・ノワール N、 BouzeのGamay Nと Gamay de Chaudenay N.これらは付属のブドウ品種であり、さまざまなアペラシオンの仕様により、ブドウ品種の15％に使用が制限されています。 共同アペラシオン（下腿）では、アリゴテ、シャルドネ、メロンのみがアクセサリーとして認められています。
Le ギャマレ、新しいブドウの交差点 ガメイ と ライヒェンシュタイナー、1970年代にスイスで取得されました（ジュネーブとヴォーの州に非常に存在します）。 10％Gamayで組み立てられると、多くの利点があります。
1 /ガメイより早い成熟度;
2 /腐敗抵抗;
3 /後の収穫の可能性は、色、芳香の強さ、タンニンの増加につながります。
ボジョレーでの実験的なギャマレの実施は1989年にさかのぼります。したがって、ボジョレーはそれ自体に反省する時間を与えました。 しかし、ギャマレがあれば、ボジョレーは非常に簡単に熟成のための本物のワインになることができます。 このブドウ品種は確かに熟成のために作られたタンニンワインを提供します。 しかし、私たちはこのプログラムされた革命をさらに数年待たなければならず、それはおそらく消費者の不満を長らく終わらせるでしょう。 しかし、他のブドウ品種はボジョレーの扉をノックします。 シラー、 ヴィオニエ OU マルサンヌ.

収穫と論争： 伝統的に、ボジョレーワインは、炭素または半炭素の浸軟によって醸造できるようにするために全粒穀物の収穫を必要とします。 しかし、収穫機の最初の公式テストが実施されました。 比較試飲の結論は、全国のワインとブランデー委員会を導きました稲尾 収穫機の使用を正式に禁止します。 しかし、ブドウ園では非公式の実験が続けられました。 当初、この作戦はINAOによって非難されました。
ボジョレーの経済状況により、一部のワイン生産者は新たな要求をするようになりました。 2004年に、機械的収穫は、プリムールについて言及することなく、唯一のボジョレーAOCで認可されました。
2008年には、25ヘクタールのボジョレーと7ヘクタールのボジョレー-ヴィレッジが認可されました。 醸造の結果は、比較試飲を引き起こします。
収穫機の擁護者の議論は以下から来ています：
•採用が難しい場合があるブドウピッカーを交換する必要性。 2003年、XNUMX月末に完了した早期収穫により、ワイン生産者は収穫者を休暇の場所に呼び寄せることを余儀なくされました。
•定性的議論：収穫機はより高速であり、ワイン生産者は最適な成熟が収穫されるのを待つ余裕があります。 大きな雷雨が発表されたとき、彼は湿度が来る前に機械を作動させることができます。これは灰色の腐敗と同義です。
•経済的議論：ボジョレーは、収穫の機械化を禁止しているシャンパーニュのブドウ園を持つ唯一のフランスのブドウ園です。 しかし、ボジョレーワインの販売価格は最低です。 これにより、ボジョレーのワイン生産者は、グランクリュの条件でワインを生産し、テーブルワインの価格で販売していると言います。
手作業による収穫の支持者の側では、一方では機械化された収穫では不可能な特定の醸造を維持することによって品質を維持することに賛成し、他方では急な斜面がより定性的であるという議論がありますが、傾斜は機械化を許可しません（収穫機が普及した場合、彼らの将来はどうなりますか？）。
醸造と熟成：  の方法 炭酸浸軟 そこで生産されている非常に特殊な種類のワインについて多くのことを説明しています。 葡萄は丸ごと殴られ、桶は数日間閉じられます。 タンクが飽和状態になるとブドウの呼吸が妨げられ、嫌気性の操作モードになります。 ブドウの中のこの進化は、 。 それはいくつかのアルコールとアロマの前駆物質を生成します。 その後、ブドウは粉砕され、伝統的な発酵が続けられます。 このプロセスは、炭素浸軟と呼ばれます。 この醸造方法の継続性を確保するために、ボジョレーは手作業で収穫されたブドウから作られています。 収穫機の試験は、生産コストを下回る価格で販売されるワインの人件費を削減することを目的として実施されます。
数年間熟成させて保管することを目的としたワイン（ボジョレーとボジョレー-村の非プライマー、およびボジョレーのヴィンテージ）の場合、醸造はセミカーボンで、ブルゴーニュの醸造の中間にあります。 ブドウは手作業で収穫され、除梗せずに丸ごとバッティングされます。 発酵は炭酸浸軟と同じように始まりますが、プリムール用のマルクを荒廃させて圧搾すると、熟成用のワイン用の大桶が引き抜かれ、糖がほぼ完全になくなるまで浸軟が続きます。 その後、ワインは流出し、マルクが圧搾され、温度があまり下がらない限り、マロラクティック発酵を開始できます。
1994年から、ITV-SICAREX du Beaujolaisは、発酵前のホットマセレーションまたはMPCを開発しました。 この技術は、収穫物を60〜70°Cに数時間加熱することで構成されています。 温度はブドウの皮を弱めます。 それは色と香りの前兆を放出します。 この技術は、より多くのアロマ、より多くのタンニン、そしてより多くの色を抽出することを可能にします。 有益であるためには、古典的な浸軟よりも、最適な成熟度での収穫が必要です。 この醸造によって生産されたワインは、より濃い色、紫がかった濃い紫色をしています。 味わうと、パワフルでありながらモノリシックなブラックカラントの香りがします。 この手法の大規模な使用は論争を引き起こします。 ワインの標準化で非難されており、その典型はワイン醸造であり、もはやテロワールではありません。

ボジョレーのアペラシオンの階層： ブドウ園には、XNUMXつの地域とXNUMXの地方自治体の原産地があります。
ブドウ園の中で、AOCボジョレーは最大です。 ブドウ園全体が含まれます。 このアペラシオンの生産のほとんどは、「ボージョレヌーボー」という名前でプリムールで販売されています。

ブドウ園の中央部と北端は、ボジョレー・ヴィレッジAOCの対象となります。 その最大の地域は、ニゼランド川とアルディエール川の38つの川の谷間にあります。 Beaujolais-Villagesは25の自治体で生産されており、Beaujolaisの生産量の300％を占めています：約000hℓ。 生産の一部は、Beaujolais-VillagesNouveauという名前でプリムールで販売されています。

共同の原産地： 「crusduBeaujolais」と呼ばれる、XNUMXの共同または地方の原産地が存在します。 それらは特定の香りによって互いに区別されます：

• ブルイイ：ブラックベリーとプラム
• シェナ：牡丹
• シルーブル：モレロチェリー、バイオレット
• コート・ド・ブルイ：ブルーベリー
• 花のような：バラ、アイリス、ミニョネット
• ジュリエナ：釣り
• モルゴン：チェリー、シェリー、チェリー
• 風車：バイオレット
• レニエ：赤い果実とライラック
• サンタムール：ミニョネット。

これらのヴィンテージはすべて、「ブルゴーニュガメイ」という名前で販売されています。

XNUMXつのレベルの分類は、ボジョレーを区別します。

1 /ボジョレー/ボージョレヌーボー
2 / Beaujolais-村/ Beaujolais-村新しい
3 /優れたボジョレー。

ボジョレーの5つの主な特徴：
ボジョレーは、議論の余地のない国際的な評判を持っています。 彼はそれを彼のボージョレヌーボーだけでなく、彼の5のヴィンテージにも負っています（上記を参照）。 このブドウ園の独創性はXNUMXつの要素に基づいています：

1 /ユニークなブドウ品種、ブラックガメイとホワイトジュース。すべてのアペラシオンをカバーしています。 2010世紀初頭からボジョレーに存在するこのブドウ品種は、ブドウ園の進化と集合的な文化的伝統を伴うことができました。 しかし、XNUMX番目のブドウ品種はすぐにガメイの独占を破壊するでしょう。 実際、ボジョレー地方（ヴァン・ド・ペイ・デ・ゴール）の地元のワインの生産者は、ギャマレを植えることができるようになりました（これはXNUMX年からAOCにも認可されています）。

2 /世界で最も高い植栽密度。9〜10本/ ha。

3 /毎年35人を動員する手作業による収穫。

4 /世界で唯一の醸造。 それは、芳香の可能性を可能な限り外部化するために、房全体から作られています。 ボジョレーの醸造は、実際には半炭素の浸軟です。 これは、ブドウの房全体を密閉されたタンクに入れ、二酸化炭素で飽和させることからなる技術です。4つの目的は、5〜XNUMX日で、最大のフルーティーな香りと最小のタンニンを抽出することです。細胞内発酵（ベリーの内部）の。 このため、ブドウは非常に良好な状態で収集する必要があり、収穫機の使用が禁止されています。

5 /フランスで最も急なブドウ園：ブドウ園の50％は20％以上の傾斜があり、無数の小さなブドウ畑に並外れた日差しを提供します。 明らかに、機械化できないこれらの丘の中腹では、ブドウの木での手作業が必要です。

ボジョレーの専門家は、テロワールの分類を求めるつもりです。 このプロセスは2009年に開始され、Moulin-à-Ventヴィンテージで開始する必要があります。 この予備調査では、特定の領域を区切り、特徴づけ、名前を付けることを目指します。

生産された他のワイン： 法的には、ボジョレーブドウ園は、29年1930月31日の法令によりブルゴーニュAOC（赤を含む）を作成するために起訴された委員会によって引き継がれた、ディジョンの市民裁判所の1937年24月1942日の判決によってブルゴーニュブドウ園に取り付けられています6年1946月85日の法令により、白のボジョレーのみに限定され、16年200940月XNUMX日にXNUMXのボジョレー自治体（生）; 今日、ブルゴーニュ地方のアペラシオン（ブルゴーニュ、ブルゴーニュの丘陵地帯、全粒ブルゴーニュ、アリゴテブルゴーニュ、クレマンドブルゴーニュ）は、XNUMXのローヌ地方自治体、つまりボジョレー全体で生産できます（XNUMX年XNUMX月XNUMX日のXNUMXつの法令によるXNUMX）。 ボジョレーは実際にはブルゴーニュとも関係があります。なぜなら、ブルゴーニュの貿易はXNUMX世紀の初めからボジョレーの主要な買い手であったからです。 専門家間の組織を統合するための交渉はこれまで失敗しました。
それにもかかわらず、ボジョレーは使用によって広く奉献された特異性を持っています。つまり、ほとんどすべての出版物は、ブルゴーニュとは別に、ボジョレーのブドウ園をブドウ園として言及しています。 最初の議論は行政であり、ビルフランシュシュルソーヌ地区（ボジョレーブドウ園が位置する）はローヌ県に属し、したがってローヌアルプ地域に属し、ブルゴーニュ地方には属しません。 1395番目の議論は地質学的であり、ブルゴーニュのブドウ園は粘土石灰岩の土壌に植えられ、ボジョレーのブドウ園は花崗岩、片岩、または砂質の土壌に植えられています。 XNUMX番目の議論は歴史的であり、XNUMX年にピノノワールのみを生産に使用することを決定したフィリップルハーディにまでさかのぼることができます。 赤ワイン マコンの北と南の「邪悪で不誠実なガメイ」のそれ。 この古い境界は継続し、ブドウの各品種に適応したテロワールを確立します。

ヴァン・ド・ペイ・デ・ゴールは、2年2006月XNUMX日のボジョレーワインの地理的領域に関する法令によって作成されたヴァン・ド・ペイです。 これは、機械的に収穫された、またはボジョレーワインよりも低い密度で植えられたAOCまたはGamayワインに記載されていないブドウ品種に関係します。 XNUMXつのワインの混同を避けるために、ヴァン・ド・ペイ・デ・ゴールはプリムールワインを提示することはできません（法令によると、 赤ワイン 「収穫から少なくともXNUMXヶ月の熟成期間の対象であった」必要があります）。

その名前は曖昧であると考えられ、ヨーロッパ当局によって攻撃され44,45、IGP（保護された地理的表示、地元のワインに取って代わる）には含まれていませんでした46。 したがって、ボジョレーのブドウ園は現在、AOCワインのみを生産しています。

経済： ボジョレーの特徴は、小作の粘り強い生き残りです。 地主と小作人は生産されたワインを共有します。 この状況は非常に強力な貿易を維持してきました。 実際、所有者は、しばしば別の職業に従事しており、貿易にマーケティングの面倒を見てもらいます。 2000年代の初めには、販売されたワインの量の80％以上がワイン商人によって販売されていました。

 輸出： ボジョレーは非常に早い段階で輸出され、市場はヌーボーボジョレーの販売によって牽引されました。 しかし、近年、輸出市場は衰退しています。 量は606年の000ヘクトリットルから1996年には472ヘクトリットルに増加しました。
2012年に最初に購入した国は、日本（102ヘクトリットル）、米国（000 hl）、英国（76 hl）、スイス（500 hl）、ドイツ（56 hl）hl）でした。

 ブランドイメージ ： ボジョレー・プリムールの不満により、他のワインの売り上げは減少しました。 範囲を広げた商人は、他のブドウ園に売り上げを集中させました。 地元の商人であり、ボージョレヌーボーの主要な輸出業者であるジョルジュデュブーフは、2006年に欺瞞の有罪判決に直面しなければなりませんでした。 2008年のヴィンテージ。
評判の低下に直面して、職業は戦い、強力なサポートを受けます。 2009年、舞台の地域であるテレビ放送のベルナールピヴォットと、美食のコラムニストであるペリコレガッセが、 飲料 差別された。 ブドウの木の処理を合理化し、除草剤の使用を減らすために、質的な変化が行われています。 このアプローチは、持続可能なブドウ栽培とそのTerravitisブランドの一部です。 これは、ドメーヌデュブレイユの場合です。 考え方の改革が行われており、ワイン生産者は彼らの職業に販売員またはホテル経営者（客室）の職業を追加します。 ノウハウはノウハウを中継します。

料理： ボジョレーは長い間リヨン料理と関係がありました。 ザ 赤ワイン 非常にフルーティーで、地元のシャルキュトリー（リヨンのイエスとロゼット、ブリオッシュソーセージ、フライドポテトなど）によく合います。 ボジョレー樽は、カントリービュッフェ、結婚式、その他の野外パーティーに招待されます。
底が非常に厚い46clの瓶は、カウンターでボジョレーを提供するために使用されます。
レス 白ワイン 赤はこの地域のチーズに良い賭けをします：ヤギのチーズ（パンティーのボタン、マコネまたはシャロレ）新鮮なチーズ（ファイセルまたはカヌーの頭脳）だけでなく、ブルーミーな皮の柔らかいチーズ（カマンベール、サン-マルセリン、ブリーなど）または青い縞模様のチーズ（ブルードーヴェルニュ、 フルム・ド・モンブリソン、ブレスブルー…）。

ボジョレーブドウ園の象徴的な人物： ブルゴーニュ公フィリップ・ル・ハーディ（1342-1404）：彼は、マコンの北にあるガメイの栽培を禁止し、ボジョレーでお気に入りのテロワールを見つけることができました。

• ブノワ・ラクレット （1780-1844）：彼はブドウの蛾に対する治療法を発見しました。
• ビクター・プリアット （1827-1896）：Chiroublesで生まれ、彼はブドウ品種になり、1以上のブドウ品種のコレクションを作り上げました。 彼は専門新聞ルヴィニョーブルを作成しました。 ボジョレーでは、アメリカのブドウにガメイの接ぎ木を勧めたのは彼だったので、彼はフィロキセラの侵入時の彼の仕事によってブドウ園の救世主と見なされています。
• ビクターバーモレル （1848-1927）：彼はナップザック噴霧器を発明しました。 彼の財産を手にした彼は、1901年から1910年の間に出版されたXNUMX巻でピエール・ヴィアラと共に出版されたブドウ品種、Contratgénéraldeviticultureを含むブドウの研究と出版に資金を提供しました。
• ジュールス・ショーヴェ （1907-1989）、ワイン商人：彼はまた、化学、酵母の影響、発酵の種類を研究しました。 彼は自然のワインの精神的な父です。
• ルイ・オリゼット （1913-1998）、訓練と作家による農業技術者：彼はINAOの監察官、デニセの市長、そしてジョルジュ・デュブーフと共にボージョレヌーボーの発明者でした。
• GeorgesDubœuf、1933年生まれ：ワイン生産者、当時のトレーダーブリーダーであるボジョレーのブドウ園は、ボージョレヌーボーのファッションだけでなく、その悪名高いものの多くを彼に負っています。
• マルセル·ラピエール （1950-2010）：ジュールス・ショーヴェの弟子であるワイン生産者であり、彼は生涯、硫黄を含まない天然ワインの擁護者であり促進者でした。

 ボージュホスピス： Hôtel-Dieuは中世に作られました。 遺言は1240年にそれを参照し、1685世紀からの存在を証明しています。 それは、ボージュの領主が望んでいた、高齢者や貧しい人々を対象としていました。 1705年からXNUMX年の間に再建されました。
長い間、リーダーはそれを不規則な遺産で機能させることができなければなりませんでした。 2009世紀から、特に土地で寄付が増えています。 ドメインは成長しています。 81年には、レニエに92ヘクタールのブドウの木、10ヘクタールの森林、そしてキュベージが集まりました。 ブドウの木はAOCボジョレーの村、レニエ、ブルイイ、モルゴンにあります。 彼らは16人の小作人とXNUMXヘクタールの事業で運営されています。
毎年、Hospices de Beauneと同様のオークションが、レニエのGrange-Chartoncuvageで開催されます。

ワイン祭り :

• Fêtedescrus：2000年以来、毎年、cruがこのフェスティバルを主催しています。 美食市場、ワインの試飲、子供向けのゲームなど、テーマを主催、選択し、祝祭を開催するアペラシオン…各クリュには、訪問者がアペラシオンのワインを発見するためのスペースがあります。 （2005年のSaint-Amour、2006年のRégnié、2007年のJuliénas、2008年のBrouillyandcôtedeBrouilly、2009年のChénas、2010年のChiroubles、2011年のFleurie）
• •FêteBenoîtRaclet：XNUMX月の最後の週末、このフェスティバルはブドウ園の恩人の記憶を永続させます。 発酵が完了したばかりのワインで新しいヴィンテージを発見するための毎年恒例の待ち合わせ場所になりました。これは、プリムールのリリースの前置きです。
• •ボージョレヌーボーのリリース：ボージュでボージョレヌーボーの樽を掘削すると、サルメンテルフェスティバルが開催されます。 XNUMX日間の試飲とボジョレーチュー（地元の軽食）は、世界中からの訪問者を歓迎します。

ワインルート： ブドウ園の斜面にワインルートが作られました。 2010年に改装され、140 km以上にわたって行われ、ChânesからLimonestまでの73の町を通ります。 標識でマークされたこのルートは、ブドウ園エリアとボジョレーとボジョレー-ヴィレッジのアペラシオンを横断します。 その一部となるためには、各不動産は94の定性的基準を満たすセラーを持たなければなりませんでした。 2009年に137名、2010年にXNUMX名が選ばれました。
このルートはまた、GPSガイダンスとコメント付きのステージを備えた新技術に場所の誇りを与えます。 （オープニングから10、ただし60を予定）。
ブドウ園では、ワイン生産の建物は歴史的建造物に分類されます。たとえば、シャトードゥラチャイゼとその長さ108メートルの大桶、ワイン生産者の家とそのキュベージのためのドメーヌドゥラグランジシャルトンなどです。
ロマネシュトランでは、古い駅はによって再開発されました GeorgesDubœuf ブドウ園とそのテロワールを紹介するオリジナルの場所にするためです。

ボジョレー