エンチラーダ(メキシコ料理) :エンチラーダとは、 準備 料理人 D '起源 メキシコ人 作り物 A トルティーヤ 飾り付け, 転がされた puis 覆われた de ソース スパイシー。 ザ トルティーヤ utilisée 一般的に 揚げ される前に 塗りつぶし ; 伴奏 通常は含まれます 肉、特に チキン、特に メキシコ人、しかしそれも可能です ベース de 牛肉、の 豆 en マッシュ ( " リフライドビーンズ ")、 の 海老、の 豚肉, etc.
特定の 伝統 料理、エンチラーダは auグラタン au 4.
以下のために もの エンチラーダ、それは 好ましい デレ 稚魚 ただそれらを作るためだけに 柔らかい、 それから déposer オン 吸収紙 以下のために éliminer の過剰 D 'オイル。 ザ· もの らレ rouler、 そうして déposer で プラットフォーム とともに ソース choisie et ガーニッシュ de チーズ 以下のために 甘やかす au 4。 エンチラーダはよくある 食器 と サワークリーム 上記の と コリアンダー en フィユイユ。 ザ· 伴奏 からでもよい めし および/または 小豆 (リフライドビーンズ)および/または グアカモーレ および/または クレームフレーシュ.
レス différentes いろいろ エンチラーダは 覆われている de ソース diverses :
– 「エンチラーダ」 グリーン (「ベルデス」)、 ソース にある ベース de グリーントマト 調理 ;
– 「エンチラーダ」 赤 (「ロハス」または「コロラダ」)、 ソース にある ベース de トマト ビエン 赤 および/または piment ルージュ ( " 唐辛子の ");
– 「エンチラーダと」 モル (「エンチラーダ」 モル または「エンモラーダ」)、 ソース にある ベース de piment と カカオ ;
– 「エンチラーダ」 スイス (「スイザス」)、 ソース、の カラー グリーン、にあります ベース de クレームフレーシュ そして次はエンチラーダです 覆われた de チーズ すりおろし 私たちがやること 甘やかす au 4.