ソース ベシャメルソース ベアルネーズソース ボルデレーズソース トマトソース マヨネーズソース ソース: ソースは、料理に付随する、または料理の調理に使用される、温製または冷製の多かれ少なかれ液体の調味料です。 ソースの役割は、後者にそれ自体の風味と調和する風味を加えることであり、1950 年頃、カーノンスキーは『料理とヴァン・ド・フランス』の社説で次のように書いています。 彼らは彼にこの優位性を獲得し保証することに貢献した、というか... お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合