カルメルライト (à la): 「à la carmélite」という表現は、古典的な料理において、鶏肉の最高級品を冷やして調理したものに適用されます。
料理用語集
Nuoc-mâm(アジア料理)
Nuoc-mâm (アジア料理): Nuoc-mâm (ベトナム語で nước mắm) は、魚を発酵させたソースです。
ロトマゴ
ロソマゴ: 古典料理では、「ロソマゴ」は、小さなスライスに目玉焼きを乗せた料理の名前です。
甘草
甘草: 甘草または無毛の甘草 (ギリシャ語 γλυκύρριζα からの単語) は、多年生植物 (マメ科の家族 – […]
ラカハウト
Racahout:Racahout(アラビア語のracaouからの単語)は、中東、特にアラブ人と[…]で使用される食品でんぷんです。
パームシュガー
パームシュガー: パームシュガーは、実際にヤシの樹液から作られる砂糖です […]
粉砂糖
粉砂糖:粉砂糖(または微糖または粉砂糖または粉砂糖)は[…]によって得られます
梅ぼち
梅干し:梅干し、梅干し、梅干しは梅干しです[…]
カーシャ
カーシャ: カーシャ (またはカーチャ) は、そば粉のセモリナ粉から作られる、ロシア料理とポーランド料理の準備品です […]
ショチピリ
Xocopili:Xocopiliはスパイシー(スパイシー)で塩味のダークチョコレートボールで、72%以上含まれています[…]
Xôinếpthan(韓国料理)
Xôinếpthan(韓国料理):Xôinếpthanは、もち米から作られた韓国料理です、[…]
バルサミコ酢
バルサミコ酢 (酢): nm バルサミコ酢 (イタリア語: aceto balsamico) は、エミリア ロマーニャ州モデナ (イタリア) から作られています […]
シェリー酢)
シェリー(酢):シェリー酢(スペイン語:vinagre de jerez)は、ワインから製造された酢です[…]
サルスエラ(スペイン料理)
サルスエラ(スペイン料理):サルスエラ(カタロニア語でsarsuela de peix、カタルーニャ語でzarzuela de mariscos)は料理です[…]
Xingar(バスク料理)
シンガル (バスク料理): シンガルは伝統的なバスクのベーコンです。 これらは保存された豚肉の薄切りです […]
ザイリンドロン
Xilindron:Xilindron(「チリンドロン」と発音)またはcordero en(または「al」)チリンドロンは、スペインのバスク地方の子羊の炒め物です […]
Xamango(バスク料理)
Xamango:Xamangoは、バヨンヌのハムとジュースの煮込みのかかとの立方体から作られたバスク料理です[…]
ヤック
ヤク: ヤクまたはヤク (チベット語: གཡག; ワイリー: g.yag – 学名: Bos grunniens) は […]
ヨークシャー・プディング
ヨークシャー プディング: ヨークシャー プディングは、卵、小麦粉、牛乳から作られ、焼き […]
湯葉
湯葉: 湯葉は、肉の表面にできる皮の和名です […]
ザバイオーネ
ザバイオーネ:「ザバイオーネ」は泡立てるという意味のイタリア語で、フランス語の「サバイヨン」の由来となっています。 サバイヨンを参照してください…。 こんにちは、あなたは […]
サバヨン
サバヨン: サバヨンはイタリア起源のデザートです (サバヨンという言葉はイタリア語で「泡立てる」を意味する zabaione に由来します)、[…]
ザカリ
ザカリ: 「巨大なパン」とも呼ばれるザカリ (またはザカリ) は、グアドループのパンで、薄片状の外観を持つコンパクトな四角い塩味のパンです […]
ザビエル(スープ)
ザビエル(スープ):「ザビエル」は、古典的な料理で、クリームまたは[…]にリンクされたコンソメに付けられた名前です。
Zakouski(ロシア料理)
ザコウスキ (ロシア料理): ザコウスキまたはザコウスキという用語は、提供される温かい前菜と冷たい前菜のロシア語です […]
ザアルーク
ザアルーク:ザアルーク(zaaloukaまたはzaalouk)は、他の典型的なサラダと一緒に前菜として提供される一種の冷たいラタトゥイユです[…]
ゼファー
Zéphyr:「Zéphyr」は、古典的な料理で、さまざまな塩辛いまたは甘い、温かいまたは冷たい調理法に付けられた名前であり、[…]
Zebu
Zebu: Zebu (Bos taurus indicus) は、オーロックスのインドの亜種に由来する国内のウシです。 (ゼブという言葉が来る […]
ジンファンデル(ソース)
ジンファンデル (ソース): ジンファンデル ソースは、カリフォルニアのフェラーリ カラーノ ジンファンデル ワインのリダクションから作られたソースです ([…]
ジンガラ
ジンガラ:「ジンガラ」とは、パプリカとトマトを使ったソースと付け合わせの名前です。 彼女はいる […]