Latik(フィリピン料理) : ラティークは XNUMX つを指します 材料 ~に基づいて異なる ココナッツ で 料理 DES フィリピン.
の地域では、 ビサヤンを指します。 クリーム de ココ カラメル化 シロップ (キャラメル de ココ ) 使用されます ソース de デザート。 の北にある フィリピン、彼は言及します 副産物 固体 ココナッツオイル(と呼ばれる)の生産 ココナッツオイル) と呼ばれている ウズラ de ココナッツ、 使用されます 伴奏 さまざまな デザート.
– ラティックの ビサヤン : ラティーク語 ビサヤ語の本来の意味は、文字通り「」を意味します。 シロップ » (Hiligaynon のアーニバルに相当)。 あらゆるタイプを指します。 liquides 甘いです 厚い、含む 混雑する.
ただし、最も一般的な使用法では、latik は次のように定義されます。 調味料 シロップ に由来する 結果©の生産 du ココナツミルク と 砂糖.
と同じように使用されます シロップ、 の plats コムデギャルソンル カラマイ と スマン.
一般的には「」と英語化されます。 キャラメル de ココナッツ 」。 ビサヤン・ラティックの商業版は、ラティック・シロップという名前で国際的に販売されています。 ココナッツと混同しないでください。 ココナッツシュガー から派生したもの 樹液 de ココナッツの木.
– ラティックの ルソン島 : のラティーク語 ルソン島 から作られています ココナツミルク 煮込んだ で キャセロール jusqu'àcequ'ilse 削減 固体要素の場合 (「 ウズラ ココナッツ」)が上面に形成され始めます。 これらの固体は放置されます。 稚魚 ココナッツオイル(と呼ばれる)ココナッツオイル)そうなるまで ゴールデン.
で ヴィサヤこれらの 固体 セブアノ語ではルノックとして知られています。 カライアのバルタイと
ラティック語は一般的に次のように使用されます 伴奏 さまざまな plats マハブランカ、サパンサパン、ウベハラヤなどのフィリピン料理。
彼らは時々混同されます パルプ de ココナッツ 揚げ et カラメル化 (別のタイプの 伴奏 et デザート に知られている ビサヤ ブカヨという名前で)。