削減 リダクション: nf リダクションとは、液体の調製品、ソース、調理用ストックを減らすアクションです。 こうして得られた解。 この「リダクション」という用語は、レストランのメニューでますます使用されています。たとえば、「ブイヤベースのリダクション」、「サングリアのリダクション」、さらには「ワインナシのリダクション」などです。 お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合