Işkembeçorbası(中東料理) : işkembe çorbası または işkembe は、 料理の専門 中東と東ヨーロッパから。 それは 胃袋スープ 色が白っぽい、通常 味わった とともに ソース へニンニク と 酢 または レモン汁.
トルコの文化: トルコでは、これは soupe 通常、イシュケンベチと呼ばれる専門レストランで食べられます。 イシュケンベチでは、イシュケンベ ソルバス、トゥズラマ、ダマール、シルデンの XNUMX 種類のトライプ スープが提供されます。 それらは胃袋の切り方によって分類され、最も高価な料理は 静脈. これらのスープはすべて、皮膚の乾燥、特に肌荒れに対する治療法と見なされることがあります。 二日酔いこれは、イシュケンベチがナイトライフ地区にあることが多く、ほぼ常に 24 時間営業している理由を説明しています。
イシュケンベチは他の料理も提供しています plats D '内臓 ココレチのように、ベイン・サラタ(サラダ de 頭脳 お粥)、クズパサ(PIEDS D '子羊 en シチュー)、の soupe de 肉 (ほとんどの 頬)は 頭 (kelle) の ムートン または子羊 ロースト または同じ 肉 (ジュー, 言語, 脳、 フット、 テテ、以前は目で) ロースト au 4.
これのルーマニア名 胃袋スープ ルーマニアでとても人気があるのは シオルバ・デ・ブルタ.