ググニ(インド料理) : ググニ (ベンガル語: ঘুগ্নি、オーディア: ଘୁଗ୍ନି) またはググニ (アッサム語: ঘুগুনি、オーディア: ଘୁଗୁନି) は、 カレー で出来ている 豆 または ヒヨコマメ。 違う 変種 du プラットフォーム 違うものを使う de ランドマーク または ヒヨコマメ、ブラックグラムなど(urd bean)、彼ら ランドマーク グリーン または ランドマーク 白人。 それは 照合 特にインド亜大陸(*)原産。 ポピュレール の東にあるインド (インドの州 ジャールカンド州, オリッサ州, 西ベンガル州)、インド北東部(インドの州)アッサム と トリプラ)およびで バングラデシュ.
(*) インド亜大陸は、南アジア 以前はCisgangetic Indiaと呼ばれていた約4,5万平方キロメートルのインド、 パキスタン、 バングラデシュ、 ネパール、 ブータン、 スリランカ らレ モルディブ 彼らの領土の一部だけでなく、現在の支配下にある特定の紛争地域 中国.
準備 : ランドマーク あります 浸した ペンダントウン ニュイ puis 茹で のオー。 ザ· ランドマーク に追加されます ソース これには ココナッツ、の 生地 de ショウガ、の 生地 D 'ニンニクの クミン、の 生地 de タマリン と コリアンダー.
それなら 公務員 いくつかと 膨化米 (クルムラと呼ばれます)そして時々揚げタマネギ (パコダと呼ばれます) または パコラ (beignets de 野菜).
ググニはしばしば 公務員 ドゥスカとは プラットフォーム de めし とともに レンズ豆 発酵.
À カルカッタ、ググニはしばしば コンソメ いくつかと プリス (種なしパン インド人)。
バリアント :で ビハール州、 ヒヨコマメ グリーン のために使用されます プラットフォーム 。 で ベンガル、ググニはから作られています 乾燥えんどう 白人.
一部 バージョン 含む 肉、 お気に入り シェーブル あるいは子羊 または チキン。 ザ 肉 一般的に みじん切り または かみ傷、主に風味付け.
「マンシャー・ググニ」または肉キーマ・ググニは、から作られていると説明されています。 ランドマーク 黄色 de 肉 de ムートン.
それはです 食べ物 現在の DANS TOUTル バングラデシュ、特に ラマダン.