イースター: 「イースター」は、キリストの復活を祝うキリスト教の祝日です。 それは実際、ヘブライ人のエジプトからの脱出を記念してユダヤ人によって祝われる毎年恒例の祭りの延長です。 ヘブライの宗教は、ニサンの月の14日から21日の週(早春)の間、信者はすべてを控えなければならないと規定しています 食物t 発酵 ; 過越の日には、 食事 があります 子羊 ロースト、慣習に従って殺害された コーシャ。 春分に続く最初の満月の後の最初の日曜日に固定されたイースターの日は、22月22日からXNUMX月XNUMX日までの間になります。 四旬節、多くの料理の伝統がこの休日をマークします。
デス plats 伝統的な :アルザスで生まれた、塗装または装飾された卵を提供する習慣は、フランスでXNUMX世紀にまでさかのぼります。 L 'オムレツ 「集められた」卵や聖金曜日に産まれた卵で作られることもあるパスカルは、しばしば装飾されています ラード または ソーセージ、期間の終了をマークする 薄いです。 イースターオムレツの伝統は、カタルーニャでも今でも尊敬されています。
Le 卵黄 と見なされている フォアグラ »、リーン期間の後、市場にはたくさんの卵がありました。 したがって、できるだけ早く卵を売るアイデアを見つける必要がありました。
オムレツの後には プラットフォーム de 肉、ほとんどの場合から子羊 または 子供、しかし私達はまた消費します 豚肉 (Cochonの メッツのグリルミルク、コートドールのパセリイースターハム)。 シャラント、ポワトゥー、トゥーレーヌ、ベリー、ブレッセはその日を彼らの メニュー un パイ 付け合わせ D'UN ハッシュ 様々な肉と固ゆで卵.
小さいもの 麺 en ビネグレット (トテロットと呼ばれる)はロレーヌに特徴的であり、 beignets ルシヨンで; オーヴェルニュでは、彼らは大規模なパシェドを提供しています クレープ 厚い。 the 痛み イースターの日に食べたものは、毎日の家庭用パンよりも白く、 扱う.
ペストリーに関しては、それはあらゆる種類の特定のケーキによって存在します。
ロシア料理も、色とりどりの卵に加えて、次のようないくつかの伝統的なイースターレシピを保存しています クリーチ と パスハ.
ドイツでは、Ostertorteはから作られたケーキです クッキーの生地 で満たす バタークリーム au モカ 卵で飾られています チョコレート.