デンデン (インドネシア料理) : Le dendeng est de la viandeséchée en トランシェ 薄いです de la cuisine indonésienne. Il est fabriqué avec のミックス 砂糖 とスパイス et séché par フリット. Il est assez に似ている ジャッキー. Le dendeng a été créé par le peuple Minangkabau (*).
(*) Les Minangkabau (en jawi : مينڠكاباو, Urang Padang, d’après la capitale provinciale) sont un groupe ethnique habitant :
– en Indonésie dans les hauts plateaux de la province de Sumatra occidental et dans les îles Riau, où ils sont au nombre de 6 462 713 habitants.
– en Malaisie, dans l’État de Negeri Sembilan, où ils sont 891 000 habitants.
À l’origine, ils fabriquaient le dendeng avec de la 肉 de 牛肉, maintenant il est fait avec toutes sortes de viandes y compris de la viande de ゲーム.
Le dendeng peut être conservé pendant des jours et ainsi il était amené pour être consommer quand les peuplades voyageaient.
La version Minangkabau est probablement le プラットフォーム de viandeséchée le plus populaire en Indonésie.
バリエーション: Le dendeng le plus répandu en Indonésie est le dendeng sapi (dendeng au 牛肉)。 彼の 味 一般的に 甘いです à cause de l’ajout de キャラメル で作った 砂糖 de ココ. Cependant, ce type de viande exotique est également disponible en particulier dans l’est de l’Indonésie. Le dendeng russe (dendeng de セルフ) peut être trouvé dans les îles Nusa Tenggara et en Papouasie.
Il s’appelle Dendeng Balado ou Dendeng Batokok qui est une spécialité de Padang à Sumatra Ouest, à base de 牛肉 これは 炒めました 追加する前に ピーマン およびその他の成分。
Les Chinois indonésiens préfèrent généralement le dendeng de 豚肉 と呼ばれる bakkwa.