小豆ご飯(アジア料理) : めし インクルード 小豆、韓国語ではパッパプ(팥밥、日本語では赤飯)、中国語ではhóngdòu fàn(红豆饭)と呼ばれます。 プラットフォーム de めし D '東アジア 構成されている めし 調理 とともに 小豆.
の地域的なバリエーション めし インクルード 小豆 :
日本 :
赤飯:ザ 赤飯 (赤飯、文字通り '赤米'、 めし 茹で とともに 小豆 あります プラットフォーム 伝統的な 日本。 期限です 餅米 蒸気調理 とともに 小豆、これは、 カラー 赤みがかった めし、したがってその名前。
Le めし 日本古来から ルージュ。 したがって、 赤米 古代の神業に使われていました。 ザ 赤米 へ 味 によって発音される タンニンとなり、栽培はほぼ完全に放棄されてしまいました。 現在の赤飯は赤く着色されています。小豆.
赤飯はよく出されます。 素晴らしい機会 一年を通して 日本、たとえば、 誕生日、 結婚式 七五三(※)などの一部の祝日もございます。
一部の地域では通常、若い女性が初経を迎えたときに行われますが、現在では以前ほど一般的ではありません。
Le 赤飯 と非常に強く結びついています 祝典 「赤飯をしましょう」という表現が「お祝いしましょう」という意味を獲得したということです。 と考えられています。 赤飯 のために使用されます 祝典 彼のせいで カラー ルージュ、日本の幸福の象徴であり、XNUMXつのナショナルカラーのXNUMXつでもあります。
通常は直後に食べます ベーキング しかしそれも可能です コンソメ à 温度 アンビエントのように、 弁当 お祝い。 の 赤飯 伝統的に コンソメ いくつかと 胡麻塩 (の混合 ゴマ 少し 焼き と SEL).
赤飯にも地域限定の品種があります。 一部のバージョンでは次のことが必要です 砂糖 それ以外の SEL 甘い風味を与えるために。 他の人が使用する 甘納豆 (製菓 de 豆 甘いです) それ以外の'小豆。 こちらも多くの人が使っています ソーセージ (ササゲ、 黒豆 de ササゲ) それ以外の 小豆.
(*)日本の七五三は、子どもを祝う三大祭りの一つです。 これは、15 歳の子供、XNUMX 歳の男の子、XNUMX 歳の女の子を祝う伝統的な通過儀礼で、毎年 XNUMX 月 XNUMX 日に開催されます。
コーレ族 :
パトバプ: パトバプ (팥밥、[pʰat̚.p͈ap̚]、文字通り「」 めし インクルード 小豆 ") はバップ (プラットフォーム à 穀類 調理済み) で出来ている 白米 à穀物 裁判所 更新不 粘着性 と 小豆。 それは プラットフォーム 韓国語 伝統的な、 いつもの コンソメ 冬の間だけでなく、 準備 休日や 誕生日。 このため、こう呼ばれることもあります。 めし D 'アニヴェルセル ".
パッパプは一般的にフインパプと同じ方法で作られます(白米 調理)、追加の混合ステップを伴う 小豆 全体 調理済み いくつかと 白米 ずぶぬれ 作る前に 沸騰。 ザ· 豆 コスト 更新不 乾燥 作らなくても使える 沸騰 あらかじめ。 のXNUMXつの部分 めし そしてその一部 小豆 使用できますが、 quantité de 小豆 に調整できます 味。 一部の地域では、 小豆 調理されていない赤または黒は、 砲撃 et 接地 される前に 混合 いくつかと めし ずぶぬれ。 韓国の宮廷の厨房では、 めし était 調理 でオー どこ 小豆 ました 茹で.
パットパプ (팥밥) – 小豆 あります 茹で 6〜7の部分からなるオー 調理されるまでですが、 無傷の. 彼らはそのとき 混合 いくつかと めし ずぶぬれ et 茹で またまたでオー。 通常、私たちが使用するのは、たまり水 混合 へオー その中で、 豆 ONT ETE 茹で.
ブドゥンパッパ (부둥팥밥) – ブドゥンパッとは 豆 コスト (それよりも 乾燥)。 ザ· 小豆 コスト et 熟した あります 混合 いくつかと めし ずぶぬれ et 茹で。 未満オー でのみ使用されます 乾燥豆 なぜなら 豆 コスト 含む湿度.
コピパッパ (거피팥밥) – コピパットは豆を意味します 砲撃。 ザ· 小豆 赤 ou 黒 あります 砲撃, 破砕されました 砥石を使って混ぜ合わせます めし ずぶぬれ。 ザ· 小豆 砲撃 色はアイボリーホワイトです。
チョンドゥンパプ (중둥밥) – 小豆 整数は 茹で 水の中と ふるいにかけた、その水を使って作ることができるように めし 赤っぽい。 小豆 ふるいにかけた することができます 甘いです で使用されています デザート。 の場合乱交パーティー また 混合、この料理はパッボリパプ(팥보리밥)と呼ばれます。」 小豆 et めし へ乱交パーティー ")。
州では 江原、 プラットフォーム で出来ている 穀類 de トウモロコシ (それ以外の めし)と 小豆 オクススパッパプ(옥수수팥밥; " めし de トウモロコシ と 小豆 ")。
パットバプは、 レシピ 伝統的な の州の 平安道、 どこ 小豆 で栽培されています 豊富.
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