おかゆ : お粥は非常にシンプルな料理で、皮をむいた穀物を粗く粉砕(塊)したり、セモリナ粉や小麦粉に加工したものを水で煮て作ることがほとんどですが、牛乳や牛乳を加えた水で煮ることもあります。 最も有名なレシピはオーツ麦 (砕いたオーツ麦、場合によってはロールドオーツ) を使って調理されますが、文化によっては、他のすべての穀物、特に小麦セモリナ、米、大麦、コーンミール、時にはエンドウ豆などの豆類も使用されます。
歴史的に見て、お粥は全人類における穀物やその他の食用種子の最も古い消費形態の 4 つであり、約 000 年前にパンが出現するずっと前から存在しています。 もともと、お粥を作るために使用される種子は非常に多様で、特にいくつかの形態のアワや「ドレッシング」小麦、つまりスペルト小麦やアインコーン小麦が含まれていました。 アワのお粥は中世のドイツで広まり、XNUMX世紀にはロシアでも再び広まりました。
多くの文化圏、特にアングロサクソン人やスラブ人の間では、この料理は伝統的に毎日の最初の食事に塩、砂糖、または牛乳とともに提供されます。 スコットランドの伝統的な朝食です(スコットランドでは別名「朝食」とも呼ばれます)。 密猟 クラッシュオーツの人気ブランドがあるため)、塩が加えられます。 朝食用シリアル生産者によっては、オートミール (オートミール)XNUMX分で出来上がります。 イギリス人が呼んでいる 粥 水で作られた非常に薄めのお粥。
これは穀物や豆類を消化する最も効率的な方法の XNUMX つです。 したがって、お粥は病人に食べられることがよくあります。 これは特に次の場合に当てはまります。 ge 中国医学で使用されます。 コリアンダーなどのハーブと混ぜると、体内の水銀を「解毒」すると言われており、工場や鉱山の労働者によく与えられます。
最も一般的なお粥の準備:
オートミール:フランスではお粥とも呼ばれます。 特に紀元前 300 年頃にエジプト人によって発明されました。 AD で、カットオーツ (アイルランドとスコットランドの伝統的) またはロールドオーツ (米国、英国) で作ることができます。
また、スカンジナビア (アイスランドを含む) では伝統的な朝食でもあり、スウェーデン語では「ハヴレグリングロット」、デンマーク語では「ハヴレグロッド」、ロシアでは (カーシャ) と呼ばれ、食事と一緒に食べられます。
Yod kerc'h: 伝統的なブルターニュのオートミールのお粥。豚肉とバターミルクを添えて、バターで炒めることもあります。
オウシアンカ – ホットミルク、場合によっては砂糖とバターを使って作るポーランドの伝統的な朝食。
ミンガウ・デ・アベイア – 牛乳で煮たオーツ麦。ブラジルではデザートや付け合わせとして非常に一般的な料理です。
アウズ・プトラ: ラトビア語でオートミール: 牛乳で煮たオートミールに砂糖やレーズンを加えることもあります。 朝食または夕食に伝統的に子供たちに与えられる料理。
Terci de ovăz はルーマニアの伝統的な料理です。
参照 おかゆ 口のスラングの下。
~から作られたお粥 コーンフレーク
– おかゆ燕麦 :
– おかゆ トウモロコシ :
– おかゆ乱交パーティー :
– おかゆ 小麦 :
upma : ウプマ (またはウプマ、ウッパマ) は南インドの伝統料理です。 揚げた小麦セモリナ粉で作りました。 ギー、フライドオニオン、マスタードシード、カレーリーフを加えます。
多くの場合、野菜、ジャガイモ、揚げた乾燥赤唐辛子、揚げたカリフラワー、ピーナッツ、カシューナッツなどの他の材料と混ぜられます。
グレーのラップトップ: グリ・ク・ラプテは、牛乳で煮た小麦セモリナ粉で作るルーマニアのデザートです。 そこに砂糖が加えられます。
その他の材料として考えられるもの: ジャムまたは砂糖漬けのフルーツ、シナモンパウダー、レーズンなど。
– おかゆ めし :
中国の周はお米をベースにしたさまざまなお粥で、周を専門とするレストランもあります。
スカンジナビアの Risengrynsgrot (文字通り米粒のお粥) は、スカンジナビアのすべての朝食テーブルとビュッフェで見つかります。
– おかゆ キビ :
– ライ麦のお粥: