シェフタリア(キプロス料理) : シェフタリア (地元では [ʃeftaˈʎa]; ギリシャ語: σιεφταλιά; トルコ語: şeftali kebabı または şeftali) は、 プラットフォーム キプロス 伝統的な。 それは一種です ストレーナー または ソーセージ せずに 皮膚を使用します。 グリース 大網(腹膜または トイレ)、周囲を囲む膜。胃 de 豚肉 または子羊、フランスのシャルキュトリではこう呼ばれます。 ストレーナー。 キプロス人はそれを包むためにそれを使用します 材料 (乱闘) ではなく 腸 de ソーセージ。 それは プラットフォーム キプロス 伝統的な.
シェフタリアの原材料:脂肪は透明で天然です。 グラース。 ザ 伴奏 でできているエポーレ または 腿 de 豚肉 または子羊 みじん切り と混合oignon と パセリ 細かく みじん切りの SEL コショウと小さな丸いボールに成形します。 これら ブーレ その後、上に配置されます ストレーナー と正方形の ストレーナー それらを包むように周囲をカットして、小さくします。 ソーセージ 上に置かれているもの 串.
そのときシェフタリアたちは、 ロースト、できればオン 残り火 木炭を黄金色になるまで。
提供されると、外側の層が ストレーナー 溶けて薄い金茶色の層になります。