アナトー :アナトー(またはアナトー)は 食品着色料 (ヨーロッパコードE 160b)、から抽出 CIRE を囲む赤 シード 低木から取った中米、アナトー(の家族 ベニノキ科 -植物名: ベニノキ。 L.1753).
アジア料理とメキシコ料理では、アナトーの色と シーズン レ ソース に同行する人 めし、 チキン、 豚肉 と 魚。 アナトーは、多くのチーズを黄色、オレンジ、または赤に着色するために使用されます( チェダー、LangresまたはRigotte de Condrieu、Edam、Mimolette、Livarot、Red Leicester)、シャルキュトリーおよび ポアソン スモーク (ハドック)、および バター とシリアル。
その使用は特定の用量に制限されたままです。
現在のヨーロッパのアナトーコード食品添加物 E160bです。
それはまたの成分の一つです レカド・ロホA ソース 辛い メキシコ人。
カリブ海のようないくつかの国では、アナトーは呼ばれます アナトー (参照してください アナト).