市場で最も一般的なオレンジの品種は次のとおりです。
– オレンジのへそ (柑橘類の種.) 元々は ブレジル。 L '吠える ネーブルオレンジは 厚いです, 粗い 取り外しも簡単です。 彼女 椅子 ジューシーで 甘い ESTのparticulièrement おいしいです そしてほぼ常に無料です ピップ。 最も一般的なオレンジです。
– オレンジジャッファ :(シトラス・シネンシス) それはヨーロッパから来ています。 彼女は XNUMX つ持っています 皮膚 assez 厚いです そして彼女は ジューシー と香りがよい。
– オレンジ バレンシア : (柑橘類) 椅子 TRES ジューシー et 酸味がある このオレンジにはほとんど、またはまったく含まれていません ピップ。 オレンジ色です ジュース 卓越した。 彼女はとても スムース et カラフル.
– マルタオレンジ : 半分がオレンジ色の品種楽観的 (シトラスシネンシス)で栽培されている 北アフリカ (チュニジア 特に)しかしまた Portugal。 少し赤くて楕円形をしていますが、 酸味がある そして、非常に ジューシー.
– 苦いオレンジ :(シトラスオーランチウム) とも呼ばれている " ダイダイ » または「オレンジ色の セビリア 」。 ザ・苦いオレンジ があります 厚いです 吠える 粗い、緑または黄色がかっています。 主に入れられるのは、 節約する または調理済み(ジャム, 混雑する, ゼリー, シロップ, ソース)。 その葉が使われるのは、 輸液。 その 花を抽出します。本質 de ネロリ ビガラード とオレンジの木花の水 ペストリーの味付け。 ザ コアントロー、 キュラソー と グラン・マルニエ 彼らに借りがある 味 オレンジ 熱心 から ダイダイ.
– オレンジ寺院 :(シトラス・ノビリス)。 オレンジ色の寺院(または タンゴール) の結果です 交差点 から タンジェリン そして甘いオレンジ。 彼女 皮 簡単に。 彼女 椅子 どちらも半分です酸 と中期甘い.
いろいろ | 来歴 | 時代 | 果物の説明 | 風味 |
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素敵なブロンド | ||||
サルスティアナ | スペイン、モロッコ (広く普及している) | XNUMX月~XNUMX月 | 丸いから平らな、薄くてザラザラした皮膚 | とてもジューシーで風味が良い |
シャムーティ | イスラエル地中海 (回帰中) | XNUMX月XNUMX月 | 大きく、長方形で、厚く、粗い皮膚 | 香ばしくて、かなりジューシー |
バレンシア後半 | イスラエル地中海 | XNUMX月~XNUMX月 | 丸くて滑らかな肌、色付きのブロンドの肉 | ジューシーでピリッとした(オレンジジュース) |
スペイン、モロッコ | XNUMX月〜XNUMX月 | 丸くて滑らかな肌、色付きのブロンドの肉 | ||
ウルグアイ、南アフリカ、アルゼンチン | XNUMX月~XNUMX月 | |||
へそブロンド | ||||
カーラ、カーナベル | モロッコ、南アフリカ | XNUMX月~XNUMX月 | 大、中、非常に目立つへそ、ピンク色の果肉 | かなりジューシーで香り高い |
ネーベリン | スペイン、モロッコ | XNUMX月~XNUMX月 | 中くらいの、薄い皮、滑らか、種なし | ジューシー、甘い |
Afriqueのデュシュッド | XNUMX月~XNUMX月 | |||
へそまたはへそ、遅漏(ワシントン変異) | スペイン、モロッコ | XNUMX月XNUMX月 | 中程度、肌が荒れている、へそが尖っている | ジューシーでとても甘い |
Amériqueデュシュッド | XNUMX月~XNUMX月 | |||
ニューホール | スペイン、モロッコ、カリフォルニア | XNUMX月~XNUMX月 | へそに非常に近い | 適度にジューシー |
ワシントンへそ | スペイン、モロッコ | XNUMX月~XNUMX月 | 非常に大きく、非常に目立つへそ、雌しべの高さに小さな余分な「へそ」の果実があり、種がなく、皮をむきやすい | かなりジューシー、果肉はカリカリ、肌はザラザラ |
ウルグアイ、アルゼンチン、南アフリカ | XNUMX月~XNUMX月 | |||
楽観的 | ||||
ダブルファイン(ワシントン・ブラッド) | スペイン、モロッコ、イタリア | XNUMX月~XNUMX月 | 大きくて薄い皮、真っ赤な半血のような肉 | ジューシー、甘い |
マルタ語 | チュニジア | XNUMX月~XNUMX月末 | 球形、わずかに楕円形、赤い皮、赤い果肉、または紫がかった赤のまだら模様 | とてもジューシー、ピリッとした、とても香り高い |
ムーア | イタリア | XNUMX月~XNUMX月 | 中くらいの球形、やや平らな、ザラザラした肌 | とてもジューシーな濃いオレンジジュース |
サンギネロモスカート | イタリア | XNUMX月~XNUMX月 | 球形の花崗岩の肌、赤く染まった血まみれの肉 | 麝香の味 |
タロッコ | イタリア(シチリア島) | XNUMX月~XNUMX月 | かなり大きく、洋ナシの形をしており、滑らかな肌 | 肉厚、かなりジューシー、素晴らしい |
苦いオレンジ | ||||
ビターオレンジまたはセビリアオレンジ | スペイン | XNUMX月~XNUMX月 | 細長く、赤みがかった樹皮、緑色がかったざらざらした肌 | 非常に顕著な麝香の味 |
世界のオレンジ生産量 : オレンジ産業は世界全体で約 2 億米ドルの売上高を誇り、主要な生産者は次のとおりです。 ブレジル らレ アメリカ合衆国 (主にから フロリダ州).
現在、ヨーロッパで次の次に最も消費されている果物となっています。 リンゴ。 少し エネルギー (44 gあたり184 Kcalまたは100 ¢J)、オレンジには非常に豊富な成分が含まれています。 ビタミン、特に ビタミンC (50gあたり100mg)。
この果物を一年中毎月消費するために、いわゆるオフシーズンオレンジが栽培されています。 この暖温帯での生産により、南半球における生産地域の拡大が減少します。 ザ チリ、L 'ウルグアイ、L 'Afriqueのデュシュッド と ニュージーランド が必要です。 夏のセールは、オファーの幅が狭いのが特徴です。
ここではウルグアイの例を示します。 アルジェリアの独立中、フランスのオレンジ生産者はウルグアイでの果物作物を再確立するためにウルグアイへの移住を決意しました。 不安定な施設の後、フランス語を話す農家は困難な地元市場を発見しました。 遠方への輸出は不可欠ですが、サイジング、梱包、設備、道路および海上輸送の手段など、部門全体の厳密な組織化が必要です。
1972年、経済援助は河口の近隣諸国に共通のシトリコ計画に含まれていた。 シルバー, ウルグアイ et アルゼンチン、1992年までのマイルストーンを設定しました。
ヌエバパルミラ en ウルグアイ オレンジを生産し、 カンパーナ en アルゼンチン を生成します レモン。 XNUMX つの都市が収穫と輸出の中心地となる柑橘類 : 工場で収穫物を洗浄し、選別し、選別します。 これを冷凍トラックに積み込み、冷凍船(冷蔵船)に輸送します。 パレット と カートン。 流通プラットフォームは大手小売ブランドを扱います。 選別とグレーディングからの拒否は次の目的で使用されます。 オレンジジュース、の デザート と フルーツサラダ.
2017 年の主な生産量(数百万トン)(出典) FAOの統計):
国 | 生産 | % 世界 | |
1 | ブレジル | 17.550 | 視聴者の38%が |
2 | USA | 7.589 | 視聴者の38%が |
3 | 中国 | 7.305 | 視聴者の38%が |
4 | インド | 6.426 | 9% |
5 | メキシコ | 4.410 | 視聴者の38%が |
6 | スペイン | 3.394 | 視聴者の38%が |
7 | エジプト | 2.886 | 4% |
8 | トルコ | 1.781 | 視聴者の38%が |
9 | イタリア | 1.708 | 視聴者の38%が |
10 | Afriqueのデュシュッド | 1.672 | 視聴者の38%が |
11 | パキスタン | 1.505 | 視聴者の38%が |
12 | インドネシア | 1.411 | 2% |
13 | イラン | 1.192 | 視聴者の38%が |
14 | アルゼンチン | 0.900 | 視聴者の38%が |
15 | ALGERIE | 0.891 | 視聴者の38%が |
全世界 | 71.580 | 視聴者の38%が |