本質 エッセンス: nf エッセンスは濃縮された芳香物質であり、料理の準備 (コンパウンド バター、詰め物、スープ、サラダ、ソース) の味にスパイスを加えたり、風味付け (加糖クリーム) に使用されます。 天然エッセンスは、次の XNUMX つの方法で入手できます。 果物またはハーブ(ビターアーモンド、シナモン、コーヒー、レモン、オレンジ、バラ)のエッセンシャルオイルの蒸留による; 輸液または調理を減らすことにより(ジビエの枝肉、チャービル、パセリ、キノコ、モレル、エストラグ... お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合