M'hamsa(チュニジア料理) : チュニジアでは、ムハムサは一種の セモリナ à クスクス の粒からなる 小麦 乾燥した。 添加物や人工的な工程を一切使わない伝統的なベルベル製法で製造されています。 これらの大きな穀物は天日干しされ、保存されますオリーブオイル、それらに素朴な風味を与えます ヘーゼルナッツ それは他の手巻きクスクスとは異なります。 セモリナ粉とオリーブオイル、水、 SEL、ふるいにかけます。
マハムサのセモリナ粉は、次のような北アフリカ料理の多くの料理に添えられます。 シチュー、 肉 そしての料理 魚.
Mahjoub mills は、M'hamsa の最大のメーカーの XNUMX つです。 彼らは、チュニスの西約 XNUMX キロ、Medjerda の左岸に位置するチュニジア北部の都市、テブルバに拠点を置いています。