ピエール・フレイセ : ピエール (ピーターズとして知られる) フレッセは、 シェフ français, 発明者 から レシピ 言った " アメリカンスタイル '。
元の セット、ピーターズ・フレッセが帰国Amérique 彼が泊まっていた場所 シカゴ に戻って設立されたリーダーとして パリ レストラン「ピーターズ」。
Le レストラン Peter's(オーナーの名前を英語化したもの)は、 大きなポンプ、1860年頃、ミレス通路(2区)、これが現在になります 王子たちの通過 金融業者ジュール・ミレスの不正破産を受けて ボルドー。 この luxueux レストラン を経験します 流行 1867 年の万国博覧会では信じられないほどの出来事が起こりました。
パリ市民、政治家、実業家、ジャーナリスト、文人、そして 顧客 ポピュレール、毎日そこに駆けつけ、 朝食 のように 夕食.
ピーターズ・フレッセは、彼の好奇心を刺激するために、抑制のない想像力を示しました。 クライアント、建物 流域 その中ではしゃぎました ワニ 生活 または カメ 巨大な、または若いクマを購入することによって、 シベリア 自由に入ってきた人 環境 DES ゲスト、あちこちで気の向くままに食べています。 食欲の皿の上に、 クライアント.
1867年に ソワール閉店間際に、 ゲスト 自己紹介と主張 夕食。したがって、ピーターズは次のように戻ります。 炉 しかし、 臨時雇用者 そして、それとは別に ロブスター、 グッズ 彼がいなくて寂しい
そこで彼は次のように決意する。 クック DES ロブスター で シエン ソース ラングドック語 作り物 de トマト, piment, ニンニク、 エシャロット、 白ワイン, コニャック そしてそのように ロブスター 調理が早くなります クーペ en 部品。 ザ 食事 あります リアル 成功 そして彼の名前を尋ねると レシピ 彼はこう言うだろう、まだその下にある影響 大西洋を横断する彼の旅について、」 アメリカンロブスター 「アメリカンスタイル」という名前は、 ロブスター はしばしば物議を醸しており、多くの人が「アルモリカンスタイル » 唯一有効なものについては、 ブルターニュ であること グロ プロデューサー なぜ 甲殻類.
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2010年、美食と料理の百科事典のエディション。
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