リブザルト : リヴサルト (報道では「リヴサルト」と綴られることもある) は、 ナチュラルスウィートワイン (VDN) レーベルで保存 アペラシオンドリギンコントローレ (AOC)。 このワインは近くで生産されています リブザルト フランスの部門の大部分で ピレネーオリエンタル とのごく一部 オード部門に オクシタニー地方.
この原産地呼称は、稲尾 1972以来。
語源: 最も古い形式は 1103 年に証明された Ribesalta です。この地名は、XNUMX つのラテン語の ripa (海岸) と alta (高い) に由来します。
リベサルトの歴史 : 教皇ベネディクト 1394 世 (XNUMX 年に選出されたアヴィニョンの教皇)、本名ペドロ デ ルナはアラゴン出身で、 マスカットワイン 将来のリヴザルト アペラシオンの土地に位置する教区であるクレアの。
1906 年の収穫は、ルシヨン全体で悲惨なものでした。 これはワイン価格の下落を防げませんでした。 ワイン生産者の家族は、税金を払えなくなるほどの経済的困難に直面しました。 通知を受けた政府は、執行官の介入を命じました。 バイシャスの村は、1907 年の初めに最初に反乱を起こしました。
18 月 19 日、彼はジョルジュ クレマンソーに電報を送ったマルセラン アルバートの支援を受けました。 バイシャスのワイン生産者で薬剤師のジョセフ・タリウスは、村の住民が署名した嘆願書を政府に送りました。 そこでは、納税者がまだ支払うことができる唯一の税金は血の税金であると明記されています。 抗議パレードが町や村で増えた一方で、都道府県や地方自治体はワインのデモンストレーションを歓迎した. 170 月 200 日、ペルピニャンでは 000 から XNUMX 人が市内を行進しました。 イベントは重大なインシデントなしで行われました。
ガール県、エロー県、オード県、ピレネー・オリエンタル県では、市議会がまとめて辞任している。最大で 600 人が辞任する予定である。中には、タックス ストライキを要求するものもある。 状況はますます緊張し、猛烈なワイン生産者は認識、県、および準県を攻撃します。 20月XNUMX日、再びテンションが上がる。 ペルピニャンでは県が略奪され、放火される。 ダヴィッド・ドートレム知事は屋根の上に避難しなければなりません。
気候: 気候は地中海型ゾーン 10 です。冬は穏やかで (年間 15,9 日間霜が降ります)、夏は暑く乾燥することがよくあります。 Tramuntana (Tramuntana) は頻繁に (30 日に XNUMX 日、近年では少なくなります) 吹き、夏に一定の新鮮さをもたらします。 年間平均気温は XNUMX°C です。 最も暑い月の気温は XNUMX°C を超えます。
ルシヨンは、フランスで最も暑い地域の 572 つです。 年間降水量は 300 mm に達し、最も低い平均の XNUMX つです。 風の影響もあり、年間 XNUMX 日近く晴れています。
最低気温記録:-11,0℃(10年1956月XNUMX日)
記録的な最高気温: 40,5°C (7 年 1982 月 XNUMX 日)
日最大降水量:222mm(12年1999月XNUMX日)
リヴザルト ヴィンヤード : ブドウ園 ピレネーオリエンタルの 86 のコミューンとオードの 9 つのコミューンにまたがっています。
– デパートメント デ ピレネー オリエンタル :
セレの区
Argelès-sur-Mer 州 – 州全体 (8 つの自治体) :
Argelès-sur-Mer、Laroque-des-Albères、Montesquieu-des-Albères、Palau-del-Vidre、Sorède、Saint-André、Saint-Génis-des-Fontaines、Villelongue-dels-Monts。
セレ州 – 州の一部 (9 の市町村のうち 14 つ)、つまり:
Banyuls-dels-Aspres、Le Boulou、Céret、Les Cluses、Maureillas-las-Illas、Montauriol、Reynès、Saint-Jean-Pla-de-Corts、Vivès。
ペルピニャン地区
カネ アン ルシヨン州 – カントンの一部 (2 つのコミューンのうち 4 つのコミューン)、つまり:
カネ アン ルシヨンとサン ナゼール
ラ コート ラディユーズ カントン – カントンの一部 (2 つの市町村のうち 4 つ)、つまり:
ラトゥール・バ・エルヌとサレイユ
エルネ州 – 州の一部 (6 つのコミューンのうち 7 つのコミューン)。 :
Bages、Corneilla-del-Vercol、Elne、Montescot、Ortaffa、Villeneuve-de-la-Raho。
ラトゥール・ド・フランス州 – 州の一部 (8 の市町村のうち 10 つ)、つまり:
ベレスタ、カサーニュ、エスタジェル、ラトゥール ド フランス、モントナー、プラネーズ、ラシゲール、トータヴェル、
ミラス州 – 州全体 (9 つの自治体) :
コルベール、コルベール・レ・カバン、コルネイリャ・ラ・リヴィエール、ミラ、ネフィアック、ペジラ・ラ・リヴィエール、サン・フェリウ・ダモン、サン・フェリウ・ダヴァル、ル・ソレール、
ペルピニャンのカントン-3 – カントン全体 (2 つのコミューン) :
カベスタニーとペルピニャン
リヴサルト州 – 州全体 (8 つのコミューン) :
カセス・ド・ペーヌ、エスピラ・ド・アグリ、オプール・ペリヨス、ペイレストルテ、ピア、リヴザルト、サルス・ル・シャトー、ヴァングラウ
Saint-Estève 州 – 州全体 (5 つのコミューン) :
Baho、Baixas、Calce、Saint-Testève、Villeneuve-la-Rivière
Saint-Laurent-de-la-Salanque 州 – 州の一部 (2 つのコミューンのうち 5 つのコミューン)、つまり:
クレアとサン=ティッポリテ。
サン・ポール・ド・フェヌイエ州 – 州の一部 (3 の自治体のうち 11 つの自治体) :
レスカード、モーリー、サン・ポール・ド・フェヌイエ
チュイル州 – 州全体 (17 の自治体) :
ブルイヤ、カイシャ、カメラス、カステルノウ、フルク、リャウロ、ルピア、パッサ、ポンテイヤ、サント コロンブ ド ラ コマンドリー、サン ジャン ラッセイユ、テラッツ、チュイル、トルデール、トレッセール、トルイヤ、ヴィルモラク、
トゥールージュ州 – 州全体 (3 つのコミューン) :
カノウ、ポレストル、トゥールージュ
プラド地区
ビンサ州 – 州の一部 (1 の自治体のうちの 18 つ)、つまり: イル・シュル・テト。
– オード部門 :
ナルボンヌの区
ダーバン コルビエールのカントン – カントン (市町村) の一部、すなわち: カカステル・デ・コルビエールとヴィルヌーヴ・レ・コルビエール
Tuchan の郷 – 郷の一部 (上の市町村) すなわち. : パジオルとトゥチャン
シジャン州 – 州の一部 (コミューン シュル)、すなわち: Caves、Fitou、La Palme、Leucate、Treilles (= AOC Fitou と同じ Aude のエリア)。
ブドウの品種 : これらは ワイン XNUMXつで作られています ブドウの品種 主要: 白いグルナッシュ B, グルナッシュ・グリス G, ブラックグルナッシュ N, マカベオ B, トルバート B、地元では Malvoisie du Roussillon と呼ばれ、XNUMX つの付属ブドウ品種: 小粒マスカットホワイト et アレクサンドリアのマスカット、地元ではローマン マスカットと呼ばれています。
栽培方法と規定:ぶどう品種によって、 ワイン産地 de Rivesaltes (VDN) が生産できる 赤ワイン と 白ワイン 次に、それぞれのカテゴリに分類されます。 しかし、これらのワインはすべて、 発酵 パー ミューテージ へ中性アルコール 96 から 5% の間で変化する比率で 10° で。
醸造 et 育種 : この天然甘口ワインは、15°~21°で滴定する必要があります。 年間平均生産量は 350 hl です。 醸造は主に白で行われますが、マセラシオンによる赤の生産も存在します。 ワインは樽または樽で熟成されます。 このワインの特徴は、 ローブ 白とロゼは琥珀色(ドライフルーツとローストの香り)、赤は紫 アロマ de 赤い果実.
1972 年以来、リヴザルト アペラシオンは、以前の AOC リヴザルト (ナチュラルスウィートワイン)、1936 年の政令で定義されたコート ダグリーおよびコート ド オー ルシヨン。 バニュルスバイ マセレーション 皮膚との接触、および環境で 酸化的. 熟成は XNUMX 年を超えることはありませんが、ワインの品質を左右する重要な要素です。
伝統的な用語: リヴサルトの管理原産地呼称のワインは、伝統的に保護された用語「アンブレ」と「チュイル」を使用することができます。
ワインと美食の種類: 白のリヴザルトは ローブ 非常に多様で、淡い白から アロマ 花、古いものへ ランシオス でマークされた琥珀色を通過 ノート de 蜂蜜 と ドライフルーツ. の処方によると、稲尾 琥珀色のリベサルトは、 発酵 DES しなければならない から分離された パルプ 熟成した白ワインの発酵開始前 酸化媒体. このワインは 育種 XNUMX年、リヴサルトに関して アンバー 同じ製法で熟成されたものは、セラーでXNUMX年間熟成させる必要があります。 ザ ランシド 常にから来る ローカル 取得に資する 味 « ランシド 」、彼は両方を通して彼の資質を獲得します育種 彼だけで エージング.
Rivesaltes 赤リリース ノートの さくらんぼ と 砂糖漬けの果物 一方、 屋根瓦 によってマークされています ノート ロースト と ドライフルーツ. 常にの基準に従って稲尾、リベサルト ガーネットは次の方法で入手する必要があります。 マセレーション du しなければならない の全部または一部の間 発酵 の 75% を構成する赤い収穫の ブラックグルナッシュ. 29 年 2009 月 XNUMX 日の省令により、このワインは、 グルナック N. 還元培地で 50 年間熟成させ、少なくとも XNUMX か月間瓶内で熟成させる必要があります。 リヴサルト チュイレは、グルナッシュ ノワールの割合が XNUMX% に達する赤い収穫から作られます。 このワインは途中でXNUMX年間熟成されます 酸化的、 老齢後に不老の資格を取得 洞窟 XNUMX年の。
マーケティング: 国内市場でのマーケティングは、 カフェ, ホテル, レストラン, ワイン商人、小売、個人および専門家向けの見本市。 輸出の場合、最も重要な市場はヨーロッパ、北米、東南アジアです。
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