リナラン(フィリピン料理) : リナランはラランまたはニラランとも呼ばれ、 シチュー de 魚 フィリピン 元々は島々から来た ヴィサヤ 発電所。 で作られています 魚 で 培養液 で出来ている ココナツミルク スパイシー et 酸っぱい とニンニク、の 赤たまねぎ、の トマト、の 黒豆 発酵 (タウシと呼ばれます)、 ピーマン と 果物 酸っぱい.
語源:名詞リナランまたはニララン(文字通り:「ラランが好き」)は、動詞の同格形です。 セブアノ語 ララン、つまり「」 シチュー いくつかと ココナツミルク と スパイス ".
この言葉はもともと「プロセス」の同義語です。 ベーキング du ぎなた (ginat-an または tinunoan に セブアノ語) ですが、もっぱらこれを指すようになりました プラットフォーム 特に。
説明: リナランは最初に作ることで準備されます SAUTER で魚を釣るニンニク、の 赤たまねぎ、の トマト。 その後、に追加されます 培養液 とともに 黒豆 発酵 (タウシ)、 ピーマン そしてエージェント 酸性化。 酸性化剤は一般に、 マンゴー 更新不 ブラックベリーの タマリン (サンバッグ) または ビリンビ (iba) ですが、任意のものにすることもできます フルーツ 酸.
リナランのバリエーション: リナランは種類によって異なります。 魚 使用済み。 最も一般的に使用されるのは、ブダイ科の魚 (molmol または isda sa bato、コガネムシ科の魚)、 光線 アカエイ (パギ)、 マカジキ (マラスギ)、ヘビの頭(タシク、チャニ科の魚)、 サバ スペイン語(タンギー語)。
A バリアント に知られている コルドバ、セブ リナラン ナ バカシまたはニララン バカシは、から作られています。 ウツボ (バカシ)。 特に小型のウツボ (Gymnothorax richardsonii) は、市周辺の海域に豊富に生息しています。 ザ うなぎ 大人でもその大きさから、英語では一般的に「ベイビーウナギ」と呼ばれています。