ティマデュークの落とし戸 :「トラップ・ド・ティマドゥック」は、 マーク コメルシアーレ D'UN チーズ français インダストリアル 作製しました で 工場 トリバラト・ノヤル et 洗練された で ローカル から コミュニティ モナスティック のティマドゥクの聖母修道院。 この マーク これに属します 過去。 ザ マーク 東ティマドゥクの落とし戸 付随 du ラベル 修道院.
の説明 チーズ : それは チーズ インダストリアル au 牛乳 低温殺菌。 その 精製 残った 伝統的な。 ザ mesure 高さ18~20cm 直径、4~5cm厚さ et 重さ 1,8について キログラム.
Sa 地殻 東 終わり と カラー Jauneの わらへ 生地 ブランチ アイボリー むしろ エラスティック.
歴史: 製造 de チーズ の終わりに始まりました 初演 半分 XNUMX世紀 世紀。 ザ コミュニティ モナスティック から住んでいた 製造 農業の 乳製品 を通って搾取 DES 土地 のティマドゥクの聖母修道院 と en チーズ。 それは当時、 製造 農家。 今日、 チーズ 農家 消えて一つだけ activité D '精製 によって保証されます コミュニティ の修道院。 による不在 de 職業 ラ 金 モナスティック、 ファーム らレ 土地 今は救済されている 農民 やっていません ゲーム から コミュニティ、 ミルク, produit これらによって、 買っ バイ コミュニティ と によって下請けされています ENTREPRISE の業界 乳製品.
製作 : 後 du ミルク en チーズ スー シェイプ de カード 押し (fromage blanc)によって 工場 トリバラト・ノヤル、これらはに配信されます コミュニティ モナスティック のティマドゥクの聖母修道院 をサポートする精製 と梱包.
原料 農業の et 添加剤 従業員 のために チーズ ティマドゥクのトラップドア:
牛乳 標準化 et 低温殺菌 ;
乳酸発酵 ;
レンネット (キモシン);
食用塩 (2%);
防腐剤 食べ物 : ナタマイシン (E235)と リゾチーム (E1105)。
音量 de 製造 : 工場 トリバラト・ノヤル と コミュニティ モナスティック のティマドゥクの聖母修道院 100トンあたりの処理 an なぜ チーズ.