ミンゴー : Le mingaux est une 専門 de Rennes, préfecture de la région Bretagne, au nord-ouest de la France (voir carte de レンヌ).
それは一種の ホイップクリーム, réalisée avec deux クリーム différentes : l’une a été mise au コスト pendant 3 ou 4 jours après avoir été prélevée sur le ミルク, l’autre est « du jour ».
La mousse, au fur et à mesure que l’on 鞭 les mingaux (traditionnellement à l’aide d’un ホイップ en bois ressemblant à un petit fagot), est mise de côté dans une テリーヌ, et l’on continue de ホイップ jusqu’à épuisement de la クリーム ・リキード.
Les mingaux (ou maingaux ou encore mingots) se dégustent en 砂漠 ラ バニラ またはと 苺、の ブラックベリー または ラズベリー と 砂糖.
Autrefois, on les servait avec des やけどを負った または パンケーキ.
Certaines variantes ajoutent des 泡立てた卵白.