味噌–産地–味噌の品種と生産 味噌の起源:一般的には、醤油や味噌といった大豆を発酵させて得られる現在の調味料の原型となったのは、魚や肉を塩漬けにした「ひしお」と呼ばれるタレであると考えられています。 日本と中国の文化交流が発展する以前、日本の古文書の中には菱尾について言及されているものがあります。 XNUMX 世紀から XNUMX 世紀の歌で構成される万葉集には、ジビエの肉で作られた菱尾が報告されています。 お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合