骨(精肉店) 骨: 骨は、脊椎動物の死骸の固体要素です。 骨はミネラル、骨、脂肪、水で構成されています。 特に子牛肉の場合、沸騰した液体に浸すと、特定の調理ベースの柔らかさと酸味に不可欠なゼラチンが生成されます。 原則として、骨は粉砕され、場合によってはオーブンで着色され、その後追加されます。 お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合