馬の骨とその用途馬の骨 馬の骨:イナゴ。 馬の脛骨から切り取った馬の骨でできた針を使用して、熟成中のハムを刺し(探り)、匂いによって熟成のポイントを検出します。 ハムの骨(…)まで沈んでいます(※)脛骨:三角柱の形をした、脚のXNUMXつの骨のうち大きい方の骨です。その多孔性のおかげで、ハムからハムまで匂いが針の骨に残りません。 お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合