ツアー生地 トゥーレ生地: トゥーレ生地は、ひねられた生地、つまり、長方形に丸められ、数回折りたたまれた生地です。 この操作は繰り返され、多くの場合、各伸長の間にラミネートを XNUMX 分の XNUMX 回転させます。 「トゥーラージュ」は、ペストリー(クロワッサン、パームツリー、アップルターンオーバーなど)、ペストリー(ミルフィーユ、ガレットなど)、またはチャーシューを作るためにパイ生地を作るのに特に使用されます。 お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合