小麦粉攻撃 アッタ粉:アッタ粉は、ほとんどの南アジアのフラットブレッド(チャパティ、ナン、プリ)の製造に使用される未精製のインド小麦粉です。 これは、インドの小麦収穫量の90%を占めるデュラム小麦の品種を粉砕することによって得られます。 デュラム小麦はグルテン含有量が高く、弾力性があるため、アタ粉から作られた生地は丈夫で薄く伸ばすことができます。 インド小麦… お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合