タイのナス :タイナス(タイ語:มะเขือ – RTGS *: マクエア) はいくつかの品種の名前です。アワグニアン キッチンで使用される東南アジア、ほとんどの場合ナスの種 ソラヌム・メロンゲナ (の家族 ナス科).
(*) RGTS: Royal Thai General System of Transcription (RTGS) は、タイ語の単語をラテン文字で表記するための公式システムです。 タイ王立研究所によって出版されました。
タイのナスも栽培されています インド と スリランカ スリランカ料理の特徴です。 ゴルフボールほどの大きさのナスで、タイ料理やカンボジア料理によく使われます。 いくつかの 栽培品種 en Thaïlande タイパープル、タイグリーン、タイイエロー、タイホワイトです。
タイのナスを黄色い果実のナスと混同しないでください (ソラナム・エレアニフォリウム)、「タイナス」とも呼ばれることがあります。
タイナスの用途: タイナスの緑白品種は、健康に欠かせない食材です。 plats de カレー タイ語など ケーン・タイ・プラ、 グリーンカレー と カレールージュ.
半分か半分に切られることが多いです 地域、でも使用できます 全体 et 調理 で ソース au カレー 彼らがより多くなる場所 甘いです そしてそれを吸収する 味 から ソース。 それらも消費されます 洪水 で サラダ タイ語または パスタ de piment タイ語(ナムプリク)。
時々屋外のタイ料理レストランで Thaïlande、タイナスの代わりに、 アワグニアン 現地で入手可能。
Au カンボジア、 の一つ ソース à ステーキ 最も人気のあるカンボジア料理はトゥクプラホクとして知られています。 緑白品種のナス(クメール語: ត្រប់ស្រួយ、トロブ・スルイと発音します)で作られます。