Candlemas : Candlemas は、神殿でのイエスの奉献と聖母の清めを記念するカトリックの饗宴 (2 月 XNUMX 日) です。
ろうそくの饗宴の間に寺院でのイエスのプレゼンテーションを祝い、以前はルペルクスが祝われたローマ古代の豊饒と関連していたため、キャンドルマスは宗教的および異教の両方の起源を持っています.
この機会に、フランスでは、私たちは食べます クレープ と beignets. この単語はラテン語の f に由来します。エスタ・カオンデラルム (「ろうそくの饗宴」) というのは、その日、多くのろうそくが教会で灯され、今も灯されているからです。
2 月 XNUMX 日の日付は、冬の厳しさを経て畑での作業が再開された日でもあります。 これがおそらく、キャンドルマスが、丸い形と黄金色によって太陽を象徴する小麦粉ベースの料理を作る機会である理由です. の伝統的なパンケーキにはさまざまな迷信が付けられています。 Candlemas.
しかし、なぜ私たちはパンケーキを食べていたのでしょうか? 無駄を省くために! その後、農民は残りの そば粉 太陽を連想させるパンケーキを作るために。
ブルゴーニュでは、一年中お金が尽きないように、食器棚の上に投げなければなりません。 そして、パンケーキを作っている間、ひっくり返してパンケーキを落としてしまう不器用な人は悲惨です。
フランシュ・コンテではフリーハンドにコインを持ちながらパンケーキをソテーし、成功すれば年間を通してお金を保証するというもの。
ナポレオンは 1812 年のキャンドルマスで、ロシア遠征に向けて出発する前に、マルメゾン風クレープを作りました。 彼はXNUMX回のうちXNUMX回で成功したと言われているため、XNUMX回の戦いでの勝利を予感させました。 しかし、XNUMX 番目に逃したパンケーキは彼を心配させました。 モスクワの火事の日に、彼はネイ元帥に「これは XNUMX 番目のパンケーキだ」と言ったと言われています。