発酵と温度制御 発酵と温度制御:ロカット。 今日、温度管理はすべての優れた発酵の基礎となっています。* 低温に敏感な酵母は、温度が低すぎると増殖できないため、発酵を開始できません。 したがって、(特に赤ワインの場合)時々必要であり、良好な色抽出のためにマストを加熱する必要があります。 一方、温度が高すぎる場合は、...の活動 お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合