ムーラージ 成形:nm成形は、さまざまな型を使用してその形状を決定するチーズ製造の第XNUMX段階です。 凝固後(この単語を参照)、滑らかで膨潤していない(汚染の兆候)カードが水から分離されます。 チーズの種類(ブシェット、ピラミッド、パレット)に応じて選択した形の型に入れたり、袋(または小さなものの場合は小袋)に入れて水気を切り、大量に塩漬けにします。 (塩分0,4~0,8%) 粉砕前... お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合