ケーシング-ケーシングの歴史と一般性 豚肉では、牛(牛肉と子牛肉)と豚肉のケーシングを使用して、ソーセージ、ソーセージ、アンドゥイユ、アンドゥイユの充填エンベロープ(エンボス加工)を構成します。 現在、これらのケーシングは、天然ケーシングと人工ケーシングのXNUMXつのカテゴリーに分けられています。 後者は、コラーゲン、セルロース、プラスチックをベースとするか、または押し出し成形されたエンベロープです。 彼らはこの業界では比較的新しい... お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合