タレ(タレ) : « Tare » est un terme général de la cuisine japonaise qui désigne des ソース タイプ ディップ、よく使用される グリアード (焼鳥, yakiniku, et spécialement 照り焼き)だけでなく、 すし, 鍋物 ou 餃子.
La sauce ressemble à une 醤油 sucrée, épaisse quand elle utilisée avec les grillades. Elle est aromatisée au だし, 米酢など 鍋物 と 納豆 そして次のように見えます ポン酢.
各シェフには独自のレシピがあります。