ベアルネーズソースベアルネーズソース) ベアルネーズ (ソース): 偉大な料理の古典であるベアルネーズ ソース (*) は、酢/白ワインを減らして熱く泡立てた卵黄、砕いた胡椒 (ミニョネット)、清澄した新鮮なタラゴンで作られた熱い (または温かい) 乳化ソースです。バターが配合されています。 卵黄は湯煎でとろ火で泡立てるのがおすすめですが、このソースはベアン (*) のものではないようですが、... お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合