エスカベシュ エスカベーシュ:エスカベーシュ(スペイン語の「塩水」を意味する「エスカベーシュ」、アラビア語の「サクバイ」に由来する言葉)は、調理済みの食品を保存することを目的とした、冷たく風味豊かで非常にコクのあるマリネです。 スペイン発祥のこの調理法は、主に頭の小さな魚(アンチョビ、イワシなど)に適用されます。 エスカベッシュにはイカ、ボラ、タラ、エスカベッシュ(プティ・グリ)にはカタツムリも入っています。 このpの名前は... お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合