ホタテのディップポワーズ風Dieppoise(で) ディエポワーズ (à la): 明らかに、ノルマンディーで最も釣りが盛んな場所の 1802 つであるディエップ港 (下の地図を参照) を参照しています。 そして時間が経つにつれて、後者は魚や特定の貝類のすべての調理に拡張されました。 しかし、フランスの作家アレクサンドル・デュマ (1870-XNUMX) が『料理大辞典』で次のように書いたことから判断すると、「ディエポワーズ ソール」がこれらすべての料理の母であるように思えます。 お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合