麦芽シロップ 麦芽シロップ:麦芽シロップ、または麦芽または麦芽シロップは、発芽した大麦粒から製造された濃縮甘味料です。 大麦粒を発芽させ、乾燥させ、焙煎し、粉砕して主にデンプン(多糖類)からなる小麦粉を作ります。 発酵槽内でのアミラーゼなどの酵素の作用により、デンプンが酵素的に加水分解されて単糖(主にマルトース)になります。 大麦麦芽シロップは私らしいものです... お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合