蒸し煮 蒸し煮する: v.tr. 「煮込み」とは、多かれ少なかれ液体で覆い、弱火で、場合によってはオーブンで長時間調理することを意味し、柔らかくする必要がある食品:第XNUMXおよび第XNUMXカテゴリーの肉、野菜(キャベツ、チコリ、アーティチョーク、レタス) 、大きな家禽。 「煮込み」という用語は、特定の固い身の魚 (ウナギ、コイ、アンコウ、サーモン、マグロ) の短い調理にも使用されます。 - 料理:肉の煮込み... お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合