背景 フォンド: nm 料理において、フォンとは風味豊かな脂肪または脂肪分の少ないスープのことで、ソースを作ったり、シチューや煮込み料理を湿らせるために使用されます。 底を構成する要素が調理液に直接入れられている場合は「白」、着色されている場合は「茶色」と言われます。 場合に応じて、準備に使用されるソースは「ホワイト」(ドイツ語、ドーン、チキン、シュプリームなど)または「ブラウン」(ベルシー、ボルドー、スペイン語、プ... お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合