乳酸発酵 乳酸発酵:イナゴ。 乳酸発酵 (またはラクト発酵) は、無酸素状態で動物細胞で起こる嫌気性エネルギー生産のモードです。 乳酸の形成を誘導するのは、糖の変換です。 この変換は、最も古い食品保存プロセスの XNUMX つです。 このプロセスは、キャベツ、ニンジン、パースニップ、ビート、キュウリ、ピクルス、タマネギなど、さまざまな食品に長い間使用されてきました... お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合