モーフ モーフ: nmpl. モーフ (「形」を意味するギリシャ語の morphê に由来する英単語) またはモーフィングは、2000 年代初頭に登場した新しい料理技術に由来し、その目的は、伝統的で広く普及している製品の外観または形状を変更することです.基本的な特性を維持しながら、新しいコンセプトに移行することによって、その構造と質感を変更します。 これがモーフの仕組みです: シュガー ミカドス、ミニ エスキモーまたはミニ マグナム、キャンディと... お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合