背景-メインキッチンファンド 主な調理ベースとその一般的な用途は次のとおりです。 白子牛のストック:ジャーマンソース、オーロラ、シュプリーム、... 白い家禽のストック:チキンソース、ペリゴールソース、... ライトブラウンベース:フォレストソース、ハンターソース、モレルソース、... 子牛のブラウンストック:ベルシー、ボルドー、スパニッシュ、スパイシー、... 子牛肉のバインド: ノイリー プラット、ピーマン ソース、子牛のスイートブレッド用、... ジビエストック:ジビエソース、グランド... お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合