役割 | 主な情報源 |
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ビタミンAまたはレチノール 形、色の視覚、暗闇への適応に関与するビタミン。 | - ビタミン A: 魚の肝油、レバー、バター、卵黄、脂肪の多いチーズ、プロビタミン A (またはベータカロチン) の全乳 - 肝臓によってビタミン A に変換される: ニンジン、ほうれん草、新鮮なアプリコット、乾燥パセリ、ブロッコリー、緑および赤キャベツ、ネクタリン、ニンジン、ほうれん草、生および乾燥アプリコット、パセリ ブロッコリー、緑と赤のキャベツ、ネクタリン、 グリーンサラダ、マンゴー、ピーチ、トマト |
ビタミンB1またはチアミン 神経インパルスの伝達を改善することにより、エネルギー代謝、筋細胞や神経細胞の機能に関与するビタミン | 小麦胚芽、ヒマワリとゴマの種子、朝食用シリアル、大豆、豚肉、油性果物、生ハムおよび加熱ハム |
ビタミンB2またはリボフラビン 必須酵素を構成するビタミン。 すべての反応に不可欠です エネルギー生産に関連する | 内臓、小麦胚芽、チーズ、レバーとカントリーパテ、アーモンド、ミューズリー、鴨、卵黄、キノコ |
ビタミンB3またはPPまたはニコチン酸 脂質、タンパク質、炭水化物の合成と分解に関与することで、エネルギーの生産に関与します。 神経系の機能に役割を果たします。 | 内臓、朝食用シリアル、油性果物、脂っこい魚、ウサギ、家禽、生ハム、ブルグル、全粒粉パン、キノコ |
ビタミンB5またはパントテン酸 脂質や炭水化物からのエネルギー生成に関与します。 皮膚の組織活動を促進し、 粘膜や毛髪を修復し、治癒を助けます | 内臓、キノコ、肉、卵、 パフシリアル、豆類、魚、全粒粉パン、乳製品 |
ビタミンB6またはピリドキシン 炭水化物やタンパク質の代謝と密接な関係があります。 合成が可能になります 神経伝達物質、神経細胞と神経鞘の完全性。 赤血球の生成に役割を果たしており、 マグネシウムの同化。 | 小麦胚芽、レバー、小穀物 ランチ、サーモン、アボカド、タンポポ、 オートミール、油性果物、ウサギ大豆、油性魚、シリアル 全粒粉、大豆粉、レンズ豆、チーズ |
ビタミンB8またはビオチンまたはビタミンH エネルギーの生成や、グルコースや脂肪酸の合成などの複数の細胞反応に必要です。 | 肝臓、腎臓、卵黄、レンズ豆、 キノコ、豆、肉、魚、全粒粉パン、乳製品、チーズ |
ビタミンB9または葉酸 特定のアミノ酸の代謝と細胞核の成分の形成に必要です。 赤血球の形成に関与しています。 | 小麦胚芽、卵黄、アンディーブ、 朝食用シリアル、フルーツ 油糧種子、レバー、ラムレタス、クレソン、 ほうれん草、チコリ、パセリ、アスパラガス、 アボカド、小豆、レタス、 ネギ、豆類、ニンジン、 肉、キャベツ |
ビタミンB12またはシアノコバラミンまたはコブララミン 抗貧血作用があり、次の物質の合成に関与します。 タンパク質であり、成長に不可欠です。 | 内臓、赤身または脂肪の多い魚、牡蠣、牛のハツ、牛の舌 牛肉、レバーパテ、卵黄、 スモークサーモン、牛乳、乳製品 |
ビタミンCまたはアスコルビン酸 抗酸化作用と抗毒性作用があり、体の防御を強化し、寒さへの順応を助け、脳機能を刺激し、緊張を高めます。 | パセリ、キャベツ、キウイ、赤い果物、エキゾチックフルーツ、柑橘系の果物、カブ、ピーマン、フェンネル、クレソン、西洋わさび、ほうれん草、インゲン、タンポポ、スイートブレッド、スイスチャード、新ジャガイモ |
ビタミンDまたはカルシフェロール その役割は本質的に骨です。 カルシウムとリンの代謝に関与し、筋肉の興奮性を部分的に調節します。 | 卵黄、魚肝油、脂肪の多い魚、アボカド、レバー、バター、脂肪の多いチーズ、全乳 |
ビタミンEまたはトコフェロール フリーラジカルに対する抗酸化作用があります。 細胞の完全性を維持します。 必須脂肪酸を酸化から守ります。 | 小麦胚芽、グレープシード、ヒマワリ油およびコーン油、ヒマワリの種、タラレバー、油性果物、多価不飽和脂肪酸強化マーガリン、卵黄 |
ビタミンK 抗出血作用があるため、血液凝固に必須のビタミンです。 | キャベツ、ほうれん草、ブロッコリー、クレソン、サラダ、牛肉、羊肉および豚肉、牛肉および豚レバー、ジャガイモ、牛乳、卵黄、インゲン、エンドウ豆、白インゲン豆。 |
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