アルファ-アミラーゼ アルファ-アミラーゼ: nf アルファ-アミラーゼ (または α-アミラーゼまたはジアスターゼまたはタカジアスターゼ) は、1833 年に Anselme Payen と Jean-François Persoz によって発見された最初の酵素です。 α-アミラーゼ (EC 3.2.1.1) は、グリコシダーゼ (多糖類を加水分解する酵素) に分類される消化酵素です。 膵液と唾液の構成成分であり、長鎖炭水化物 (デンプンなど) をより小さな単位に異化するのに必要です。 また、フランスで合成されます... お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合