フレンチオリーブの主な種類とフレンチオリーブのイラストプレートなどの特徴のリスト。
タイプ | 来歴 | ピッキング | 見た目も味も |
---|---|---|---|
グリーンオリーブ | |||
ルケ | ラングドック・ルーション | XNUMX月XNUMX月 | 長く、わずかに湾曲しており、バターのようなナッツのような風味 |
ピコリン | ガール、コルシカ島、ブーシュ デュ ローヌ、アルプ マルティーム | 10月 | 滑らかで片面がドーム状で、粒は薄く平らで、肉厚でカリカリとした食感がある。 |
サロネンケまたはスプリットグリーンオリーブ | ブーシュ・デュ・ローヌ、レ・ボー・ド・プロヴァンスの渓谷 | 9月 | 洋ナシ型、でこぼこ、壊れやすい |
ブテイラン | アルプ マリティーム、バール | XNUMX月XNUMX月 | 淡い緑色、滑らか、たっぷり |
アグランダウ | プロバンス | XNUMX月XNUMX月 | 緑色のどんぐりの形をした、 アーティチョーク、グリーンフルーツの香り |
ケイオン | アルプ マリティーム、バール | 10月 | 大きくて丸くて寛大な トマト味 |
リトル・リビエ | アルプ・マリティーム | XNUMX月~XNUMX月 | 滑らかな、薄緑色 |
ブラックオリーブ | |||
カイエティエまたはニースオリーブ (AOC) | アルプ・マリティーム | XNUMX月~XNUMX月 | 赤または黒茶色 |
ボー・ド・プロヴァンス産のグロサンヌまたはブラックオリーブ | ブーシュデュローヌ | XNUMX月XNUMX月 | 石が付着していない大粒、熟したリンゴと砂糖漬けのトマトの風味 |
テンチまたはニヨン ブラックオリーブ | ニョネ、男爵家 | XNUMX月~XNUMX月 | 茶褐色、しわのある、柔らかい、プルーンの風味 |
ニグレット | ラングドック・ルシヨン地方、ガール県 | XNUMX月~XNUMX月 | 甘美な黒、胡椒の風味 |
アグランダウ オリーブ
ブテイヤン オリーブ
カードオリーブ...
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