顔料・色素 顔料:nmpl。 顔料はブドウにその色を与えます(白ブドウの場合はゴールデンイエローまたはグリーンイエロー、黒ブドウの場合は紫または濃紫)。 まず、ワインを着色する天然色素が黒ブドウの皮に集中していることを知っておく必要があります(白ブドウの皮と大部分のブドウの果肉は、白か黒かにかかわらず、着色されていません)。 これらの色素は、クロロフィルとアントシアニンのグループに属しています(黒ブドウに不可欠な... お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合