レイド 急勾配:調整若さの欠如、「堅い」は非常にタンニンと酸性の両方であるワイン、高度の鋭さを持つワインについて言われます。 そのタンニンは口を乾かし、ワインを硬く硬くします。 アルコール発酵後に存在するリンゴ酸は、ワインを硬くする傾向がありますが、乳酸に分解すると柔らかくなり、鮮度と丸みが生まれます。 マロラクティック発酵を参照してください...。 お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合