マロラクティック マロラクティック: adj. 大部分の赤ワインと一部の白ワインおよびロゼ ワインは、アルコール発酵の後、アルコール発酵の約 XNUMX か月後に、二次発酵であるマロラクティック発酵 (または MLF またはマロ) を受けます。 この MLF の間に、ブドウやワインに自然に含まれるリンゴ酸が乳酸に分解されます。 この酸は攻撃的ではありません。 これが、リンゴ酸から乳酸への変換がワインを柔らかくする方法です。 彼... お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合