ピジャージュ Pigeage:nm Pigeageは、タンクのウェットキャップを維持して、色の原因となるタンニンの抽出を促進することを目的とした操作です。 この技術はブルゴーニュで広く使用されています。 有用性:大容量タンクの一般化により、発酵中に求められる化合物の抽出に不可欠な、パンチダウンの調整を可能にする電子機器で補完された機械装置の発明がもたらされました。 これは中の段階です... お疲れ様です この記事の残りの部分、リンク、画像を読むには購読者になる必要があります。 サイトの全文を読むための購読料は、契約なしで月額 1 ユーロです。 現在のサブスクリプションを既にお持ちの場合は、以下のフォームを使用してログインしてください。 それ以外の場合はできます ここで購読してください。 ユーザー名またはメールアドレス パスワード 私を覚えていてください パスワードを忘れた場合